【自家製の減塩冷凍弁当】2022年10月22日に持ち帰ったお弁当＜副菜編④＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

10月22日に夫が単身赴任先から来て、減塩弁当を持ち帰りました。

今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜中華洋風ゾーン＞

（１）玉ねぎのツナマヨ和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.145g

＜作り方＞

①玉ねぎ1/2玉を薄くスライスする。（カット後の重量143g）

②フライパンに①を入れてさっと炒める。（生の玉ねぎの辛みが苦手なので加熱していますが、平気な方はそのままでOK）

③容器に②とマヨネーズ大さじ1杯15g（食塩相当量0.27g）、ツナ缶1個（食塩相当量0.6g）を入れて和える。

副菜カップ6個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（0.27g+0.6g）÷6=0.145g

（２）春雨の中華風サラダ

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.2013g

＜作り方＞

➀きゅうり2本を千切りにし（カット後の重量172g）、塩2g（食塩相当量2.0g）をまぶしてしばらく置く。

②春雨30g（100gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されているので30gで0.009g）をお湯で戻して水けを絞り、食べやすい大きさに切る。

③容器に、ごま油大さじ1、砂糖大さじ2、米酢大さじ2（食塩相当量0.004g）を入れてよく混ぜ、①の水けを絞ったものと②を入れて和える。

副菜カップ10個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

（2.0g＋0.009g＋0.004g）÷10＝0.2013g

きゅうりの塩もみ用の塩は、1.0gを入れようとしてドバっと2.0g入ってしまいました。いつもは別皿で計量しているのに、このときはきゅうりが入ったボウルに直に塩を入れてしまったのですよ....。そういう時に限ってね....(;´･ω･)

しょっぱい！ってことはなかったし、副菜カップ10個にわけたので、思ったほど塩分が高くならなくてホッとしました。

（３）豆苗ともやしのナムル

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.2g

＜作り方＞

➀豆苗は食べやすい大きさにカットする。（1袋全部使ったか半分使ったかメモをするのを忘れておりますが、カット後の重量は74gでした）

②もやし100gと①をお湯でさっと茹で、水気を絞る。

③容器に、ごま油小さじ1、塩1.0g（食塩相当量1.0g）を入れてよく混ぜ、②を入れて和える。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.0g÷5＝0.2ｇ

以上3品でした。

これで副菜がすべて完成。

先に副菜をお弁当箱に詰めておきます。

次回は主菜の紹介です。

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今回の調理で使った調味料

・AJINOMOTO　ピュアセレクトマヨネーズ

大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。

ピュアセレクトマヨネーズ 400g　味の素

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 ・はごろもフーズ　シーチキンLフレーク

1缶70gあたりの食塩相当量が0.6gと表記されています。

シーチキンLフレーク　　70g×3P

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・塩事業センター　食塩

100gあたりの食塩相当量が0.99gと表記されています。

塩事業センター　食塩　1kg

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「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。

レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。

 ・白砂糖

食塩相当量は0gです。

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

もう何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさんあるので、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

【amazon】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

【楽天】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。　栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ [ 金子文恵 ] 価格：1430円（税込、送料無料) (2021/5/18時点) 楽天で購入

２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

【amazon】

〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ! ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 (扶桑社ムック)

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“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 [ ゆーママ ] 楽天で購入

それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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