【自家製の減塩冷凍弁当】2022年7月10日に持ち帰ったお弁当＜副菜編③＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

7月10日に夫が減塩弁当を持ち帰りました。

今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜酸っぱいものゾーン＞

（１）もやしのゆかり和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.48g

＜作り方＞

➀もやし200gを茹でて水気を絞る。

②①をゆかり5g（食塩相当量2.4g）で和える。

副菜カップ5個に分けたので

1個あたりの食塩相当量は

2.4g÷5＝0.48g

1gあたりの食塩相当量が0.48gのゆかり。もやし1袋茹でたから7～8食分になるだろうと多めにゆかりを入れたのだけど、５食分にしかならず…。

結果、1食当たりの食塩相当量が高くなってしまった…。

（２）青梗菜のポン酢和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.36g

＜作り方＞

①青梗菜２株の根本を切って、茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。 （茹でる前の重量:227g）

②①をごま油小さじ1、減塩ポン酢大さじ２（食塩相当量1.8g）で和える。

副菜カップ5個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.8g÷5＝0.36g

（３）白菜の甘酢ナムル

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.143g

＜作り方＞

➀白菜は副菜カップに入れやすい大きさにカットする。（カットしたあとの重量：330g）

②さっと茹でて水気を絞る。

③容器に、米酢大さじ2（食塩相当量0.004g）、砂糖大さじ1、こめ油大さじ1、塩1.0g（食塩相当量1.0g）、ごまを入れてよく混ぜ、②を入れて和える。

副菜カップ7個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（0.004g＋1.0g）÷7＝0.143428…≒0.143g

以上、3品でした。

画像が斜めってますね…（笑）

次回は副菜＜中華・洋風＞ゾーンの紹介です。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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今回の調理で使った調味料

・三島　ゆかり

1gあたりの食塩相当量が0.48gと表記されています。

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・ニビシ　減塩ゆずぽん酢

100gあたりの食塩相当量が5.3g、大さじ1杯あたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。

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・ミツカン　米酢

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量は0.002gと表記されています。

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・塩事業センター　食塩

100gあたりの食塩相当量が0.99gと表記されています。

塩事業センター　食塩　1kg

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「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。

レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。

・白砂糖

食塩相当量は0gです。

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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

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はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った減塩ゆずぽん酢もセットに入っています。

  

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