【自家製の減塩冷凍弁当】2021年11月13日に送ったお弁当＜副菜編④＞

102013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けており、
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べてもらっています。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

11月13日に、冷凍の減塩弁当を送りました。

副菜①和風定番ゾーン、

副菜②甘いものゾーン、

副菜③酸っぱいものゾーンに続き、

今回は副菜＜洋風・中華＞ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜洋風・中華風＞

（１）アスパラベーコン

副菜カップ1個あたりの食塩相当量0.2375g

➀アスパラ4本の根元の固い部分の皮をむき、副菜カップに入れやすい大きさにカットする。

（カットしたアスパラの重量：87g）

②ハーフベーコン2枚42gは5㎜幅にカットする。

（商品１つ62gあたりの食塩相当量が1.4gと表記されていたので、42gで0.94838…≒0.95とします。）

③油を少量しいたフライパンで➀②を炒める。

副菜カップ4個にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.95÷4=0.2375g

ベーコン以外の塩気は足していませんが、ふつうに食べれます。

（２）コールスロー

副菜カップ1個あたりの食塩相当量0.09g

➀きゅうりは細切りにし、塩ひとつまみ（食塩相当量0.5g）をふってしばらく置き、水気を絞る。

（カットしたあとの重量：71g）

②人参1/3本12gは細切り、玉ねぎ1/2個44gをスライスする。

③マカロニ30gをお湯で表示時間通り茹で、ざるにあげて水気を切る。（生の玉ねぎの辛味が苦手なので残り30秒くらいのところで玉ねぎをいれてサッと茹でました。）

④マヨネーズ大さじ2（食塩相当量0.54g）、コショウ少々、➀②③をすべて合わせてよく和える。

副菜カップ11個に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

（0.5g+0.54g）÷11=0.094545…≒0.09g

光が強くて目がチカチカしますね、すみません<(_ _)>　味ですが、ちょっとボンヤリしてしまいました。マカロニを茹でるときに塩を入れないせいもあるかな。この塩分を見ると、もっと塩を振ってもよかったなー。（作っている最中にはざっくりとしか塩分計算しない人です）

（３）もやしのピリ辛炒め

副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.4625g

➀もやし100gをさっと水洗いする。

②フライパンにごま油小さじ1をしいて、➀を入れて炒める。

③砂糖大さじ1、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、豆板醤5g（食塩相当量0.45g）を入れて味付けする。

副菜カップ4個にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（1.4g+0.45g）÷4=0.4625g

以上、３品でした。

次回、主菜ゾーンです。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

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・ピュアセレクトマヨネーズ

大さじ1杯18gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。

ピュアセレクトマヨネーズ400g

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・豆板醤

近所のスーパーで買ってきたものです。WEBで商品を見つけられません。

100gあたりの食塩相当量が9gと表記されています。

・塩事業センター　食塩

100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。

塩事業センター　食塩　1kg

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「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々」は食塩相当量0.3g。

小さじ1/4などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。

 ・白砂糖

食塩相当量は0gです。

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