ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(11歳&5歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【減塩】2020年3月25日の減塩食の献立

朝食

巣ごもり卵だけが夫の食事開始時間に間に合わず、先に撮影。

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あとから卵だけ撮影。

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・白菜の巣ごもり卵 塩分0.67g

白菜210gをフライパンでさっと炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。めんつゆ大さじ1(塩分2.0g)をまわしかけ味付けする。

3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は 2.0g÷3=0.666…≒0.67g

 

めんつゆを最後にかけたのは失敗。味がしないところがありました。 白菜をいためて、卵を入れる前にめんつゆを投入するべきでした。

 

同じ皿に添えたトマトの重量は55gでした。

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。

 

 ・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方

 

・食パン+アヲハタのジャム 塩分0.6g

 

大さじ約1杯(20g)あたりのナトリウム量が1mgと表記されています。
食塩相当量に換算すると0.00254gとなるのでジャムの塩分は0gとしました。

 

・りんご

 

・カフェオレ 塩分0.12g 

牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。

 

朝食 塩分量1.43g

 

 

 

 

昼食

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・豚もも肉とピーマンの中華炒め 塩分1.0g

 豚もも肉232g≒4単位、ピーマン95gを油をしいたフライパンで炒め、創味シャンタン5g(塩分2.0g)で味付けする。

半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 2.0g÷2=1.0g

 

残り半分は子供たちと分け合って食べたのですが、結構味が濃かったです。

長女にも「味濃いよ」と言われた…

 

使ったのはこちらの商品。

小さじ1杯5gあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。

 

・人参とブロッコリーの茎のドレッシング和え 塩分0.2g

ブロッコリーの茎25g、人参29gの細切りを茹でて水気を切り、ジャネフのノンオイルドレッシング焙煎ごま小さじ2(塩分0.4g)をかける。

半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は0.4g÷2=0.2g

 

使ったのはこちらの商品。

1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.5gあたりの食塩相当量が0.4gと表記されています。

 

・青梗菜のポン酢和え 塩分0.2g

青梗菜97gを茹でて水気を絞り食べやすく切る。減塩ポン酢小さじ2(塩分0.4g)をかける。

半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.4g÷2=0.2g

 

ブロッコリー

 

ミニトマト

 

・白米200g

 

昼食 塩分量1.4g

 

 

 

 

 

夕食

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・カツオのたたき

玉ねぎ135gのスライスを耐熱容器に入れレンジで加熱。冷ましてから水気をしぼり、3皿に盛り付ける。(私が生の玉ねぎが苦手なので加熱しましたが平気な方はそのままで)

かつおは40g=1単位なので、夕食の指示単位2単位分=80gを目指し、夫の皿には82g盛り付けました。刻んだシソをのせ、減塩ポン酢小さじ2(塩分0.4g)をかけていただきました。

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・みそ汁 塩分0.76g

キャベツ19g、大根187g、人参46gを、水300mlとAJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g(塩分0.42g)で煮て、手作り味噌25g(塩分不明)を溶かし入れました。ネギを散らして3皿に取り分けて完成。

 

この記事↓の考え方で塩分計算をしています。

タニタの塩分計SO-304を使って、みそ汁の塩分を計算してみた。

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使ったのはこちらの商品。

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。

 

・白米200g

 

夕食 塩分量1.16g

 

 

 

 

1日の塩分量3.99g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

 ・減塩げんたぽん酢

100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。

 

healthcareinfo.kissei.co.jp

 

 ・ジャネフ ノンオイルドレッシング焙煎ごま

1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.5gの食塩相当量が0.4gと表記されています。

 

・AJINOMOTOお塩控えめのほんだし

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。