ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(11歳&5歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【減塩】2020年3月26日の減塩食の献立

朝食

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・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g

千切りキャベツ203gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。

3皿に取り分けて、1皿につきウスターソース小さじ1(塩分0.43g)をかけました。

 

同じ皿に盛り付けたトマトの重量は62gでした。

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1杯5mlの塩分は、1.4g÷3=0.4666…≒0.47gと計算しました。

 

・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方

 

・食パン+アヲハタのジャム 塩分0.6g

 

大さじ約1杯(20g)あたりのナトリウム量が1mgと表記されています。
食塩相当量に換算すると0.00254gとなるのでジャムの塩分は0gとしました。

 

・りんご

 

・カフェオレ 塩分0.12g

牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。

 

朝食 塩分量1.23g

 

 

 

 

昼食

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鶏もも肉と玉ねぎの生姜焼き 塩分0.603g

皮付鶏もも肉390g≒9.75単位を食べやす切ったもの、玉ねぎ143gを油をしいたフライパンで炒め、塩ひとつまみ(塩分0.5g)、減塩しょうゆ大さじ1(塩分1.3g)と砂糖小さじ2とチューブの生姜3g(塩分0.009g)をで味付け。

1/3を夫のお弁当に入れたので、

塩分は (0.5g+1.3g+0.009g)÷3=0.603g



使ったのはこちらの生姜。

10gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。

 

全量で9.75単位分の鶏もも肉を1/3入れたので、3.25単位。

昼食の表3食品(肉魚卵大豆系)の指示単位は2単位なので、ずいぶんオーバーです。

お弁当がスカスカになってしまうので、今回は半分入れました。野菜を玉ねぎだけじゃなくキャベツとか入れるとよかったかな。

 

・青梗菜のポン酢和え 塩分0.2g

3月25日の残り。

 

ブロッコリーの茎と人参の胡麻ドレッシング和え 塩分0.2g

3月25日の残り。

 

ブロッコリー

 

ミニトマト

 

・白米200g

 

昼食 塩分量1.003g

 

 

 

 

夕食

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 ・カジキの餡かけ 塩分0.52g

カジキ3切れはそれぞれ110g、83g、79g≒1.83~1.3単位。夕食の表3食品の指示単位は2単位なので足りないのですが、昼食の鶏もも肉で単位数オーバーしていたからちょうどいい!表3食品は特に何も足しませんでした。

 

油をしいたフライパンでカジキをただただ焼いて、3皿に盛りつける。

えのき68g、人参45gの細切り、玉ねぎ112gをフライパンでさっと炒めて、水75ml、AJINOMOTOお塩控えめのほんだし2g(塩分0.28g)、減塩しょうゆ大さじ1(塩分1.3g、砂糖小さじ1と1/2、みりん小さじ1(塩分0.003g)を入れて煮る。

片栗粉小さじ1と水小さじ2を混ぜたものを回しかけ、とろみをつけて、3皿のカジキの上にかける。

1皿あたりの塩分は、(1.3g+0.24g+0.003g)÷3=0.514333…≒0.52g

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うん、薄味でした。食べれなくは、ない。

 

使ったのはこちらの商品。 

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。 

そして、みりんはこちら。

 大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0~0.01gと表記されています。

小さじ1杯5mlの塩分は、 0.01g÷3=0.00333…≒0.003gとしました。

 

・みそ汁 塩分0.76g

こちら↓の記事の考え方でみそ汁の塩分を計算しています。

タニタの塩分計SO-304を使って、みそ汁の塩分を計算してみた。

 

白菜193g、しいたけ、ネギ19gを、水300mlとAJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g(塩分0.42g)で煮て、手作り味噌25g(塩分不明)を溶かし入れて完成。

3皿に取り分けました。

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・白米200g

白米と同じ表1食品の片栗粉を使ったのでその分の白米を減らさないといけませんが、もうわずかだろうからいっか(´▽`)と無視しましたすみません。

 

夕食 塩分量1.28g

 

 

 

 

1日の塩分量3.513g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

・寺岡家の減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

 

www.teraokake.jp

 

 

 ・減塩げんたぽん酢

100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。

 

healthcareinfo.kissei.co.jp

 

 ・AJINOMOTO お塩控えめのほんだし

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。