朝食
・野菜とたまごのスープ 塩分0.7g
ほぼ毎朝作っている野菜とたまごのスープの作り方 - ゆるい減塩生活をつづるブログ
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・梨
・カフェオレ
朝食 塩分量1.34g
昼食
・親子丼 塩分0.43g
鶏もも肉1枚287gを適当な大きさに切る。玉ねぎ1/2個126gを薄切り、小松菜120gは食べやすい大きさに切る。
フライパンに、減塩しょうゆ大さじ1(塩分1.3g)+砂糖大さじ1+水240mlを入れて煮立て、玉ねぎと小松菜の軸の方と鶏肉を入れて中火で煮る。
鶏肉の色が変わったら小松菜の葉の部分と卵3個を流しいれ、すぐふたをして15秒煮て、火を止める。そのまま蒸らして、卵が半熟状になったら白米のはいった器に盛る。
3等分したので、1人当たりの塩分は、1.3g÷3=0.4333…≒0.43g
料理下手を再認識し、本やレシピを見て作る機会を増やそうと思っているところでして
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今回、こちらの本を参考に作りました。
「中火」とか、「蓋をして15秒蒸らす」とか、注意して作りましたよ!(笑)
「一人当たりの減塩しょうゆとみりんが小さじ1」というところは
本のレシピそのままですが、
・だし汁ではなく水を使った
・鶏肉の量を、本のレシピより多く使った
・三つ葉ではなく小松菜を使った
・最後に刻みのりをトッピングしていない
という点が、本と違います。
煮汁のしみた白米を食べるとき若干の薄さは感じますが、味気ない…というほどでもなく、おいしくいただきました。
ちゃんと「だし汁」を使えばもっとおいしくなるに違いない。
本の通りに作ると、「塩分0.8g」になるそうです。
私は調味料だけしか計算していませんが、プロの管理栄養士さんは卵、鶏肉、海苔、だし汁に含まれる塩分をちゃんと計算しているということですね。
・キャベツのおかかしょうゆ和え 塩分0.1g
前日までお弁当に入れていたものですが、1食分残っていたものを3等分しました。
1食の塩分量0.29gなので、この画像一皿分の塩分は 0.29g÷3=0.0966…≒0.1g
キャベツが少なかったので足しました。
夫は丼ものやカレー、パスタなど1品だけドーーンという献立は嫌うので
(「食べ終わるころ味に飽きてくる。何かもう1品ほしい。」という意見です)
できるだけ何か足します。
昼食 塩分量0.53g
レシピを見て(いつもよりはがんばって)作った昼食ですが家族から特に意見はなく。
子供たちは、お父さんのお休みのお昼は外食!という習慣になりつつあったので
お昼を家で食べるということだけでブーイング。
長女は「おひるごはんなに?親子丼?えー?(;´Д`)」という反応。
…母は負けない…家族の好反応を期待するからいけないんだ(ノД`)・゜・。。
外食習慣、断ち切りたいぞ!
夕食
・餃子 塩分:20個で3.04gくらい?
長女が「餃子食べたーーい!久々に自分で作って食べたーーーい!(´▽`)」というので作ることにしました。
材料は
・餃子の皮(モランボン) 50枚1袋あたりの食塩相当量2.0g
・豚ひき肉 300g
・ショウガ チューブで
・塩小さじ1 3gありました
・砂糖小さじ2
・酒小さじ2
・片栗粉小さじ2
・ごま油 小さじ2
・減塩しょうゆ 大さじ2 塩分2.6g
・小葱30g みじん切り
・キャベツ360g みじん切り
・ニラ60g みじん切り
餃子の作り方 | おいしい作り方 | モランボン 手作り餃子サイトと材料はほぼ同じですが、塩を若干減らしたり、しょうゆを減塩しょうゆに変えたりしました。
餃子25個で3~4人分、1人あたりの食塩相当量は1.8gと紹介されています。
(ushio家では、50個作って4人で完食しました。)
上記の材料(豚肉以外)の塩分を計算すると、
全量50個で 皮2.0g+塩3g+減塩しょうゆ2.6g=7.6g
1個あたりの塩分量は 7.6g÷50個=0.152g
夫は20個食べたので 0.152g×20個=3.04g というところでしょうか。
タレはつけなくても十分おいしくいただけました。
長女次女といっしょにわいわい包む作業をする様子だとか、
「これ私が作ったのー!お父さん食べてー!ヽ(´▽`)ノ」と2人で競うように夫の皿にどんどんのせていく光景だとか、幸せな家族の一コマを見ているようでした。
用意するのは大変なのですが、せまりくる長女の思春期を思えば、「今」やりたいという長女の気持ちにできるだけ添いたいなーと思います。
・スープ 塩分0.83g
玉ねぎ120g、小松菜100gを、水300ml+創味シャンタン5g(塩分2.0g)+塩ひとつまみ(塩分0.5g)で煮ました。
3人で割ったので、2.5g÷3=0.8333…≒0.83g
・トマト 塩分0g
1皿分の重量は69gでした。
・白米200g
夕食 塩分量4.91g
1日の塩分量5.65g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
<今回の調理に使った減塩調味料>