2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
7月15日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
今回も1品ずつの画像を取り忘れたため文章の割合多めの記事となっております(;'∀')
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副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）春雨サラダ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.301g
今回使ったはるさめはこちらのメーカーさんのものなんですが…
下田 切らずにそのまま使えるはるさめ30g×3 春雨・ビーフン・葛切り 商品情報 下田商事株式会社|下田商事株式会社
私が買ったのは10g×10個入りタイプのもの。
WEB上に同じ商品が見当たらないですね。10gずつ丸まっているのでとっても使いやすいです。
100gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
＜作り方＞
➀春雨30g（100gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されていたので30gでは0.0003g≒0gとする）はお湯で戻して水を切り、食べやすい長さにカットする。
②きゅうり2本を細切り（カット後の重量117g）、人参小さ目1/2本は皮をむいて細切りに（カット後の重量18g）にし、塩1.0g（食塩相当量1.0g）をふってしばらく置いてから水気を絞る。
③容器に、米酢大さじ2（食塩相当量0.004g）、砂糖大さじ2、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、ごま油小さじ1を入れてよく混ぜる。
④③に①②に入れて和える。
副菜カップ8個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.0g＋0.004g+1.4g）÷8=0.3005g≒0.301g
（２）ナスのポン酢炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.26g
＜作り方＞
➀ナス4本を5㎜厚の半月切りにする。（カット後の重量303g）
②フライパンにごま油をひいて火にかけ、①を入れて両面焼く。
③ナスに焼目が付いたら、減塩ゆずぽん酢大さじ2（食塩相当量1.8g）、砂糖小さじ1、チューブの生姜1g（食塩相当量0.019g）を入れて、水分がなくなるまで炒める。
副菜カップ7個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
（1.8g＋0.019g）÷7＝0.259857…≒0.26g
（３）オクラのポン酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.094g
今回使ったかつおぶしはこちらの商品。だけど10袋入りじゃなくて8袋入り。
パッケージもちがうので別の商品かな？食塩相当量もちがうかな？と上記ページで確認したところ、『100gあたりの食塩相当量は1.2g』と、8袋入りの商品と同じ値でした。
私が使った8袋入りと同じ食塩相当量の、10袋入りの商品のリンクを貼っておきます。
＜作り方＞
①オクラ1袋分はガクの部分をカットして茹でる。（カット後の重量63g）
②茹でたオクラを3㎜厚に刻み、減塩ゆずぽん酢大さじ1/2（食塩相当量0.45g）とかつおぶし1.5g（100gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されていたので1.5gあたりでは0.018g）をかけて和える。
副菜カップ5個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
（0.45g＋0.018g）÷5=0.0936g≒0.094g
以上3品でした。
次回は中華洋風ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ 40％減塩
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。
・ハウス食品 特選本香り 生しょうが
1箱40gあたりの食塩相当量が0.77gと表記されています。
1gあたりの食塩相当量は0.01925g≒0.019gとしました。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・日新製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
・ニビシ 減塩ゆずぽん酢
100gあたりの食塩相当量が5.3g、大さじ1杯あたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
・ニンベン フレッシュパックソフト 1.5g×8袋入り
100gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。同じメーカーで、同じ食塩相当量の1.5g×10袋入りの広告を貼っておきます。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
今回使った減塩ゆずぽん酢もセットに含まれています！
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
