朝食
・千切りキャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g
千切りキャベツ200gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみを作り卵3個を割り落とす。3皿に取り分けて、1皿につきウスターソース小さじ1（塩分0.47g）をかける。
同じ皿に添えたトマトの重量は70gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlの塩分は 1.4g÷3=0.4666…≒0.47gと計算しました。
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・りんご
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.23g
昼食
・豚もも肉と青梗菜と玉ねぎのしょうゆ炒め 塩分0.59g
豚もも肉228g≒3.8単位分、青梗菜66g、玉ねぎ91gを油をしいたフライパンで炒め、塩ひとつまみ(塩分0.5g）と減塩しょうゆ小さじ2（塩分0.86g）で味付けしました。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は （0.5g+0.86g）÷2=0.59g
野菜はとっても味が濃いのですが、お肉に味がのらない…
小麦粉とかまぶすと味のからみが良くなるのだろうけど、表1食品だからその分白米を減らさないといけないのがメンドウ…
途中で塩を入れるのならば、先に肉だけに塩をふって下味をつける、っていうことなんだろうなー。
さんざんテレビの料理番組やらレシピ本やらで「肉、魚に塩を振って下味をつける」っていう工程をめにしていたけど、やっぱり大事なことなんだろう…
・ブロッコリーの茎と人参の胡麻マヨしょうゆ和え 塩分0.2g
2月18日の残り。これでたべきりました。
・もやしのゆかり和え 塩分0.48g
もやし100gを茹でて水気を絞り、ゆかり2g（塩分0.56g）で和える。
半分を夫のお弁当に入れたので、 0.56g÷2=0.48g
使ったのはこちらの商品。
1gあたりの食塩相当量が0.48gと表記されています。
・白米200g
昼食 塩分量1.27g
夕食
・サワラとサツマイモの煮物 塩分0.67g
サワラ3切れが入ったパックを買ってきました。1切れ当たりの重量が、79g、65g、60gと2単位～1.5単位分。79g≒2単位分の切り身を夫ににして、子どもたちと私は同じ表3食品の納豆を足しました。
では作りかた。
サツマイモ198gを輪切りにして油少々をしいたフライパンで両面焼く。サツマイモに火が通ったら、サツマイモはフライパンのはじによせて、サワラを焼く。
めんつゆ大さじ1（塩分2.0g）と水大さじ2を混ぜたものをフライパンに流しいれ、サツマイモとサワラにかけながら煮る。
3皿に取り分けて、緑が欲しかったので茹でたブロッコリーを33g（茹でた後の重量）を盛り付けました。
塩分は、 2.0g÷3=0.66…≒0.67g
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。
・みそ汁 塩分0.7g
具材は大根147g、人参48g、しいたけ2枚。水300ml+リケン 素材力だし3g（塩分0.12g）で煮て、味噌20g（100gあたりの食塩相当量が9.9gと表記されているので20gでは1.98g）を溶かしいれ、ネギを散らしました。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は （0.12g+1.98g）÷3=0.7g
使ったのはこちらの商品。
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
・ミニトマト 塩分0g
3皿分にわけたときに1皿あたりの野菜が120gを超えないので、お弁当用のミニトマトをあした金曜日の分だけ残して使いました。夫の皿にのっているミニトマトの重量が48gです。
・白米150g
白米と同じ表1食品のさつまいもを使ったのでその分の白米を減らしましょう。皮付のさつまいも70g=1単位。198g≒2.8単位、それを3皿にわけたので0.93単位分。
細かく計算するのがメンドウなので、1単位分と考えて、白米1単位分50gを減らします。
夕食の表1食品の指示単位4単位分のうち、
1単位分はさつまいも、残り3単位分を白米=150gで摂取しました。
夕食 塩分量1.37g
1日の塩分量3.87g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・リケン 素材力だし
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
