ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(10歳&4歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

2019年7月7日の減塩食の献立 手作りピザ

朝食

f:id:ushio-salt:20190801045424j:plain

・卵かけごはん 塩分0.51g

卵1個、減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)を白米200gにかけてよく混ぜていただきました。薄味の卵かけごはんができるので、味付けのり12切5枚(塩分0.08g)と一緒に食べました。

塩分は 0.43g+0.08g=0.51g

使ったのはこちらの商品。12切5枚入り1袋の食塩相当量が0.08gと表記されています。

 

・みそ汁 塩分0.8g

使ったのはひかり味噌さんの、こちらの商品。

f:id:ushio-salt:20190801045323j:plain

 1食当たりの食塩相当量が0.8gと表記されています。

f:id:ushio-salt:20190801045354j:plain

足した具材は 小松菜84g、玉ねぎ74g。

汁物で塩分が1.0g切るとやっぱり薄味ですが、おいしくいただきました。

 

・トマト 塩分0g

この1皿のトマトの重量は68gありました。

 

・白米200g

・ぶどう

朝食 塩分量1.31g

 

 

 

 

昼食

f:id:ushio-salt:20190801050450j:plain

・ピザ 塩分2.34g

生地の材料はこちら。

 □強力粉200g

 □薄力粉50g

 □砂糖小さじ1

 □塩4g

 □イースト小さじ1/3

 □オリーブオイル40ml

 □ぬるま湯120ml

すべてを混ぜてよく捏ねる。生地をざっくり3等分にして丸め、ビニール袋に入れて冷蔵庫で30分以上寝かせる。

ちなみに小麦粉20g=1単位なので、強力粉+薄力粉=250gを3で割ると83g≒4単位。

ピザ生地1枚分で昼食の指示単位分クリアでした。

3等分したので、生地1枚あたりの塩分は 4g÷3=1.333…≒1.3g

 

生地を寝かせている間にトマトソースもどきを作ります。

 □ピーマン49g

 □玉ねぎ85g

をみじん切りにしたものをオリーブオイルを入れたフライパンで炒め、ケチャップ大さじ2(塩分1.2g)を入れて混ぜ、塩少々(塩分0.3g)とガーリックパウダー少々で味付けしました。

3等分したので、生地1枚に使うトマトソースの塩分は (1.2g+0.3g)÷3=0.5g

 

寝かせておいたピザ生地をのばしてフォークでところどころ穴をあけ、トマトソースをのせ、ナス119gの薄切り1/3量をのせ、とろけるチーズ30g(塩分0.54g)をのせてオーブントースターで焼きました。

 

塩分の合計は、1.3g+0.5g+0.54g=2.34g

 

・サラダ 塩分0.15g

 この1皿の野菜の重量は、レタス29g、ミニトマト36g。ジャネフのノンオイルドレッシング フレンチクリーミィ小さじ1(塩分0.15g)をかけました。

 ・コーヒー

昼食 塩分量2.49g

 

ピザ生地のレシピは、こちらを参考にしています。

♪クイックピザ♪ by よもさん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが314万品

 ushio家で作る手作りピザ生地は常にこのレシピです。

捏ねたら冷蔵発酵でよくて、しかも冷蔵庫で2~3日は保存可能というところがうれしい。

我が家はクックパッドで検索したわけではなく、こちらの本を購入したらレシピが載っていて知りました。↓

 

 この本に載っているレシピはいくつか作りましたがハズレなくおいしいです。(減塩生活が始まってほとんど作っていませんが…)

 

 

夕食

f:id:ushio-salt:20190801050515j:plain

・サワラの焼いたもの 塩分0.5g

サワラ半身まるごと1パックを買ってきました。サワラは40g=1単位なので、2単位分の80gになるように目指して切ってみて、組み合わせで80gに一番近かったのが95gでした。これを夫の分とします。

フライパンで焼き、お皿に盛りつけてから塩ひとつまみ(塩分0.5g)をかけていただきました。

 

・きゅうりとオクラのめんつゆ和え 塩分0.325g

きゅうり59gと茹でたオクラ59gを同じ大きさに刻んで、めんつゆ大さじ1(塩分0.975g)で和えました。

3皿に取り分けたので、塩分は 0.975g÷3=0.325g

使ったのはこちらの商品。100mlあたりの食塩相当量が6.5gと表記されています。

 

・白菜人参のポン酢和え 塩分0.75g

白菜214gは食べやすい大きさに刻む。人参67gは細切りにする。フライパンでしんなりするまで炒め合わせ、減塩ポン酢大さじ5(塩分3.0g)を回しかけて味付けしました。

4食分に分けたので、塩分は 3.0g÷4=0.75g

酸っぱい白菜が食べたくなったので作ってみました。けっこう塩分が高くなってしまいました(汗

 

・白米200g

夕食 塩分量1.575g

 

 

 

 

1日の塩分量5.375g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

・寺岡家の減塩しょうゆ

 

www.teraokake.jp

 

 ・減塩げんたぽん酢

 

healthcareinfo.kissei.co.jp

 

・ジャネフ ノンオイルドレッシング フレンチクリーミィ