2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けており、
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べてもらっています。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
5月6日に持ち帰った減塩弁当の記録。
前回までは副菜編。
今回は、主菜の魚介類編です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
1食あたりの食塩相当量は、小数点第四位を四捨五入しています。
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主菜 ＜魚介類編＞
（１）アジフライ
1食あたりの食塩相当量 0.468g
スーパーで、衣付きのアジフライを買ってきて、あとは揚げるだけ。
100gあたりの食塩相当量が0.4gと表記されていました。
アジは1単位＝60g。
夕食の指示単位2単位分は120g。
衣付き3枚を計量すると117g。
これ、衣を含めた重量だから、アジの本当の重量は衣を差し引いたもの。
ちょっと少ないですがヨシとしました。
ゆるゆるとやっていきます。
重量は117gなので、食塩相当量は0.468gとします。
＜作り方＞
①衣付きのアジ３切れを油で揚げる。
以上！
5切れ入りの商品だったので残りの2枚も全部揚げてそのまま食べてみたところ充分おいしかった。なので、ソースなどは付けずに食べてもらいます。
お弁当1個（＝1食分）にすべて入れたので
1食あたりの食塩相当量は0.468g。
＊画像は1食分です＊
（２）サバの竜田揚げ
1食あたりの食塩相当量 0.467g
サバは1単位＝40g、2単位＝80g。
竜田揚げ用にカットされた切り身を使い、組み合わせて82gとなりました。
＜作り方＞
①ボウルに、サバの切り身、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.467g）、酒小さじ1を入れてしばらく置く。
②①に小麦粉大さじ1をまぶし、油で揚げる。
お弁当1個（＝1食）にすべて入れるので
1食あたりの食塩相当量は0.467g。
＊画像は1食分です＊
（３）サケのレモンステーキ焼き
1食あたりの食塩相当量 0.7g
スーパーで味付けされているパックを買ってきました。
あとは焼くだけ。
サケは1単位＝60g、2単位＝120g。
お弁当に詰めやすい大きさにカットして計量し、119gになりました。
100gあたりの食塩相当量が1.0gと表記されていたので、119gは1.19gとします。
＜作り方＞
①買ってきた味付きのサケを、食べやすい大きさに切る。
②フライパンで①を焼く。
お弁当1個（＝1食）に詰めたので
1食あたりの食塩相当量は1.19g。
＊画像は1食分です＊
おいしかったし、ラクだった。
もっとスーパーの味付きの肉や魚を使ってもいいかもしれない。
食塩相当量だけオーバーにならないうようにチェックして。
（４）焼きブリのしょうゆかけ
1食当たりの食塩相当量 0.467g
ブリは1単位＝30g、2単位分で60g。
お弁当に詰めやすい大きさにカットして計量し、62gになりました。
＜作り方＞
①カットしたブリの切り身をアルミホイルに並べ、魚焼きグリルで両面焼く。
②お弁当に盛り付けてから、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.467g）をかける。
お弁当1個（1食分）に全部入れるので、
1食当たりの食塩相当量は0.467g。
＊画像は1食分、しょうゆをかける前です。＊
（５）さわらのポン酢焼き
1食当たりの食塩相当量 0.9g
さわらは、1単位＝40g、2単位で80g。
2単位＝80gを目指して切り身を組み合わせ、79gになりました。
＜作り方＞
①さわらの切り身に、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
②油をひいたフライパンを火にかけ、①を入れて両面焼く。
③さわらに火が通ったら、減塩ポン酢大さじ1（食塩相当量0.9g）、砂糖小さじ1を入れて照りよく焼く。
お弁当1個（＝1食）にすべて入れたので
1食当たりの食塩相当量は0.9g。
＊画像は1食分です＊
ちょっと目を離したすきに焦げました(´Д⊂ヽ 見えてない反対側が黒い…
苦そうなところはちょっと削ってます(;'∀')
『バタポン焼き』というレシピを見つけて、バターと砂糖とポン酢で味つけしようとしていたのですが、
「そうだ、夫はバター×〇〇がダメだったんだわ…」
とバターを抜きました。
メンドウだ…
（６）カジキのマジックソルト焼き
1食当たりの食塩相当量 0.305g
カジキは1単位＝60g、2単位で120g。
買ってきた切り身1つ分で110gだったので、ちょっと少ないけどそのまま使いました。
＜作り方＞
①カジキの切り身に、小麦粉大さじ1/2とマジックソルト1.0g（食塩相当量0.305g）を全体にまぶす。
②油をひいたフライパンを火にかけ、①を入れて両面焼く。
お弁当1個（＝1食）にすべて入れたので
1食当たりの食塩相当量は0.305g。
小麦粉とマジックソルトを焼く前にいっしょにまぶしましたが、焼いているうちに剥がれてきてしまってもったいなかった。
マジックソルトで味付けするときは、小麦粉はつけないでおこう。
できればグリルで焼こうかな。
以上、6品でした。
次回は主菜のお肉編です。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯は、これまで
1.4g÷3＝0.4666…≒0.47gと計算していましたが、
小数点第4位で四捨五入するので0.467gとします。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0～0.01gと表記されています。幅があるときは多い方をとって計算しています。
大さじ1/2杯は、0.01g÷2=0.005g
としました。
・日新製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
・ニビシ 減塩ゆずぽん酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
大さじ1/2杯は、0.9g÷2=0.45gと計算しました。
・タカラ 料理のための清酒
食塩相当量は0gです。
・S＆B MAGIC SALT ガーリック
100gあたりの食塩相当量が30.5gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った減塩ゆずぽん酢もセットに含まれています。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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