2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
4月12日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
※今回から1食あたりの食塩相当量は、小数点第四位を四捨五入することにしました。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）大根とベーコンの蒸し焼き
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.088g
使ったベーコンはこちらの商品。
1袋34gあたりの食塩相当量が0.4gと表記されています。
いつも買っているベーコンは34gあたりの食塩相当量が1.1gなので、半分以下ですね。
＜作り方＞
➀大根10㎝の皮をむき、さいの目切りにする。（カット後の重量272g）
②ベーコン34g（食塩相当量0.4g）は5㎜～10㎜幅にカットする。
③フライパンに、①②を入れてフタをし、弱火にかける。
④水分が出てきたら、丸鶏がらスープ1.0g（食塩相当量0.48g）を入れてさっと炒め合わせ、味を全体的に行き渡らせる。
⑤さらに煮て、ほとんど水分がなくなったら火を止める。
副菜カップ10個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.4g＋0.48g）÷10＝0.088g
ちょっと薄味だったかなぁ…
減塩タイプじゃない普通のベーコンで作る＆鶏ガラスープは足さないで作る方が簡単だな。
こういう減塩タイプは、たとえば目玉焼きに添えてそのまま食べるときに使うのがいいですね。
（２）もやしと人参のナムル
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.218g
S＆Bのチューブのにんにくを使い切ったので同じものを買おうとしたのですが、残念ながらそのお店で扱っていなくて、今回からしばらくはこちらのニンニクを使います。
100gあたりの食塩相当量が10.6gと表記されています。
＜作り方＞
➀豆もやし102g、人参1/2本を皮をむいて細切りにしたもの69gを茹で、水気を絞る。
②容器に、ごま油小さじ1、チューブのニンニク1ｇ（食塩相当量0.106g）、塩1.2g（食塩相当量1.2g）を入れてよく混ぜる。
③②に①を入れて和える。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.106g＋1.2g）÷6＝0.217666…≒0.218g
（３）アスパラとツナのマヨ炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.154g
アスパラだけで作ろうと思ったら意外と少なかったので、人参も足しました。
使ったツナ缶は、こちら。
1缶70gあたりの食塩相当量が0.5gと表記されています。
＜作り方＞
➀アスパラ4本は根元の硬いところを切って皮をむき、副菜カップに入れやすい長さに切る。人参3mは皮をむいてアスパラより少し細いくらいに切る。（カット後の重量：アスパラ62g、人参40g）
②フライパンに、マヨネーズ大さじ1（食塩相当量0.27g）と①を入れて火にかけ、炒める。
③ツナ缶1缶（食塩相当量0.5g）を入れてさらに炒め、水分がなくなったら火を止める。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.27g＋0.5g）÷5＝0.154g
ボンヤリした味になってしまった…。
食べられなくはないんですけどね。
塩少々（食塩相当量0.3g）でもふればよかったかな。
以上3品でした。
これで副菜は完成。
副菜カップに入れてお弁当箱に詰めてから、主菜作りを始めます。
次回は主菜の紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ
2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
・AJINOMOTO ピュアセレクトマヨネーズ
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・塩事業センター 食塩
100gの食塩相当量が99.0gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・ハウス食品 おろし生にんにく
100gあたりの食塩相当量が10.6gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
もう何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当、冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。記載されている調味料を増減したり、減塩調味料に変えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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