2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
前回は4/12に減塩弁当を13個送りました。
その流れで行くと4/26が次のお弁当を届けるタイミングでしたが、GWは冷蔵庫を空にして電源OFFで帰省したいという夫の要望により、GWが終わってから届ける話になっておりました。
その後、いろいろあって、けっきょく夫が実家に帰省して単身赴任先へ戻るときに我が家に寄って持ち帰りました。
今回は副菜の定番和風ゾーンにいれたものの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）きゅうりの塩昆布和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.165g
塩昆布はこちらの減塩タイプです。
30gあたりの食塩相当量が3.1gと表記されています。
今回は8g使ったので、0.82666…≒0.827gとしました。
＜作り方＞
➀きゅうり1本を輪切りにする。（カット後の重量75g）
②減塩の塩昆布8g（食塩相当量0.827g）で和えて、しばらく置く。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.827g÷5＝0.1654g≒0.165g
（２）ほうれん草とえのきの和え物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.201g
こちらのレシピを参考に作りました。
＜作り方＞
➀えのきだけ1袋の根元をカットして３㎝長さに切り、さっと茹でて水気を絞る。（カット後の重量100g）
②ほうれん草1袋を茹でて水気を絞り、えのきと同じ長さにカットする。（茹でる前の重量222g）
③減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、みりん大さじ1/2（食塩相当量0.005g）を小鍋に入れてさっと煮たたせたものを、①②にかけて和える。
副菜カップ7個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.4g＋0.005g）÷7＝0.200714…≒0.201g
（３）ひじきの煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.247g
乾燥ひじきではなく水で戻してあったパックを使いました。
＜作り方＞
➀油揚げ44g（100gあたりの食塩相当量0.02gと表記されていたので0.0088g≒0.009とおします）を細切りにする。
②油をひいたフライパンに、①とひじき100g（食塩相当量0.2g）を入れてさっと炒める。
③減塩しょうゆ大さじ1と1/2（食塩相当量2.1g）、みりん大さじ1と1/2（食塩相当量0.015）、砂糖大さじ1と1/2、水150ml、リケンの素材力だし5g（食塩相当量0.15g）を入れて煮る。
④煮立ったら弱火にし、ほとんど水分がなくなるまで煮る。
副菜カップ10個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.009g＋0.2g＋2.1g＋0.015g＋0.15g）÷10＝0.2474≒0.247g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・くらこん 無添加減塩塩昆布
1袋30gあたりの食塩相当量が3.1gと表記されています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.01gと表記されています。
・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
・リケン 素材力だし
1gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
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自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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