【自家製の減塩冷凍弁当】2023年4月12日に送ったお弁当＜副菜編③＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

4月12日に送った減塩弁当の記録。

今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

※今回から1食あたりの食塩相当量は、小数点第四位を四捨五入することにします。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

副菜＜酸っぱいものゾーン＞

（１）小松菜のポン酢和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.15g

＜作り方＞

➀小松菜1袋を副菜カップに長さにカットし、茹でて水気を絞る。（カット後の重量204g）

②①を減塩ポン酢大さじ1（食塩相当量0.9g）で和える。

副菜カップ6個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.9g÷6＝0.15g

（２）中華風春雨サラダ

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.148g

＜作り方＞

①春雨30g（食塩相当量0.009g）を熱湯に2分浸したあと冷水にさらし、水気を切って食べやすい長さにカットする。

②きゅうり2本は細切り、人参3㎝も皮をむいて細切りにし（カット後の重量：きゅうり176g、人参21g）、塩1.0g（食塩相当量1.0g）をふってしばらく置く。

③容器に、米酢酢大さじ2（食塩相当量0.004g）、砂糖大さじ2、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）、ごま油小さじ1を入れてよく混ぜる。

④③に、水気を切った①②を入れて和え、白ごまをふる。

副菜カップ10個分に分けたので

1個あたりの食塩相当量は

（0.009g＋1.0g＋0.004g＋0.47g）÷10＝0.1483g≒0.148g

（３）白菜の甘酢ナムル

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.143g

＜作り方＞

①白菜2枚は副菜カップに入れやすい大きさにカットして（カット後の重量191g）、塩1.0g（食塩相当量1.0g）をまぶしてしばらくおく。

②容器に、砂糖大さじ1、こめ油大さじ1、米酢大さじ2（食塩相当量0.004g）、赤唐辛子1本の輪切りを入れてよく混ぜる。

③①の水気を絞り、②の容器に入れて漬ける。

副菜カップ7個分に分けたので

1個あたりの食塩相当量は

（1.0g＋0.004g）÷7＝0.1434285…≒0.143g

以上3品でした。

次回は中華洋風ゾーンの紹介です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の調理で使った調味料

・ニビシ　減塩ゆずぽん酢

大さじ1杯あたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。

40%減塩 国産ゆず 減塩ゆずぽん酢 360ml×2本 | ニビシ醤油 減塩 減塩調味料 塩分カット 減塩食品 健康 ポン酢 ポンズ ぽんず 万能調味料 万能 便利 ゆず 柚子 ゆずぽん 美味しい おすすめ ギフト プレゼント 贈答 贈答品 母の日 低塩

posted with カエレバ

 

楽天市場で検索

Amazonで検索

Yahooショッピングで検索

 

・キッコーマン　減塩しょうゆ　食塩分40％カット

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

【送料無料】キッコーマン　いつでも新鮮　特選　丸大豆減塩しょうゆ　450ml×12本入 1ケース　(12本) 　減塩しょうゆ 　特選しょうゆ

posted with カエレバ

 

楽天市場で検索

Amazonで検索

Yahooショッピングで検索

 

・ミツカン　米酢

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。

ミツカン 米酢(900ml)【ミツカン】[ミツカン酢 お酢 ビネガー 米酢 みつかん酢]

posted with カエレバ

 

楽天市場で検索

Amazonで検索

Yahooショッピングで検索

 

・塩事業センター　食塩

100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。

塩事業センター　食塩　1kg

posted with カエレバ

 

楽天市場で検索

Amazonで検索

Yahooショッピングで検索

 

「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。

レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。

・日新製糖　白砂糖

食塩相当量は0gです。

日新製糖　カップ印　白砂糖（上白糖）　1kg　1袋

posted with カエレバ

 

楽天市場で検索

Amazonで検索

Yahooショッピングで検索

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った減塩ゆずぽん酢もセットに含まれています！

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。

減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

【amazon】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

【楽天】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。　栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ [ 金子文恵 ] 価格：1430円（税込、送料無料) (2021/5/18時点) 楽天で購入

２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！

【amazon】

〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ! ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 (扶桑社ムック)

【楽天】

“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 [ ゆーママ ] 楽天で購入

▼楽天ROOM始めました！

ushiosaltのROOM - 欲しい! に出会える。

▼ブログ村のランキングに参加しています。

↓の冷蔵庫を押すとポイントが入りushioが喜びます(´▽｀)

にほんブログ村