【自家製の減塩冷凍弁当】2023年2月11日に送ったお弁当＜副菜編④＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

2月11日に送った減塩弁当の記録。

今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜中華洋風ゾーン＞

（１）チンゲンサイの中華炒め

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.3g

＜作り方＞

➀チンゲンサイ1袋分の根元を切り落とし、副菜カップに入れやすい大きさにカットする。（カット後の重量114g）

②ごま油をひいたフライパンを火にかけ、①を入れて炒める。

③AJINOMOTO 丸鶏がらスープ2.5g（食塩相当量1.2g）で味付けする。

副菜カップ4個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.2g÷4＝0.3g

副菜カップに分けたら6個分くらいになるかな？と思ったのですが、意外と少なかった…ゆえに1個あたりの食塩相当量がちょい高めです(;'∀')

（２）まいたけのソース炒め

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.05g

＜作り方＞

➀まいたけ1袋分の根元から切ってほぐす。

②ごま油をひいたフライパンを火にかけ、①を入れて炒める。

③塩分50％カット中濃ソース5ml（食塩相当量0.15g）をまわしかけて味付けする。

副菜カップ3個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.15g÷3＝0.05g

まいたけの量が少なかったのでソースも少なくしたら、今度は1個当たりの食塩相当量が少なすぎ…(;'∀')

（３）カブのコンソメ煮

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.171g

1月30日にもカブのコンソメ煮を作ったときはカブが薄かったので、今回はすこし厚めにしてみました。…あんまり変わってないかなｱﾊﾊ(´▽｀)ハハ

＜作り方＞

➀カブ3個の皮をむき、くし切りにする。（カット後の重量192g）

②鍋に、①とひたひたの水、減塩コンソメ1袋5g（食塩相当量1.2g）を入れて中火にかける。

③カブが柔らかくなったら、カブの葉を刻んだもの18gを入れてさっと煮て完成。

副菜カップ7個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.2g÷7＝0.171428…≒0.171g

以上3品でした。

これで副菜は完成。

副菜カップに入れてお弁当箱に詰め、主菜作りを始めます。

次回は主菜の紹介です。

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今回の調理で使った調味料

・AJINOMOTO　丸鶏がらスープ

2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。

味の素KK 丸鶏がらスープ 瓶55g　味の素

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・塩分50％カット中濃ソース

100mlあたりの食塩相当量が3.0gと表記されています。

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・減塩コンソメ

1袋5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。

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キューブ状ではなく、さらさらとした粉末なのでとっても使い勝手がいいです。

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

もう何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

ちなみに今回使った減塩コンソメは無塩ドットコムさんで購入しました。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った塩分50％カット中濃ソースもセットに含まれています(´▽｀)

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

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参考にした本

以下の2冊を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当、冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。記載されている調味料を増減したり、減塩調味料に変えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！

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