【自家製の減塩冷凍弁当】2023年3月11日に持ち帰ったお弁当＜副菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

今回からは3月11日に持ち帰った減塩弁当の記録です。

この記事を書いているのは3月13日。

（予定通りに進んでいれば記事は3月19日に公開されているはず）

作った時の記憶が新しいうちに記事を書けるのはラクですね！

では、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

副菜＜定番和風味ゾーン＞

（１）チンゲンサイのおかか和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.292g

＜作り方＞

➀チンゲンサイ1＋1/2株の根元をカットし、茹でて水気を絞る。（カット後の重量221g）

②食べやすい長さに切ったチンゲンサイを、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、かつおぶし1.5g（食塩相当量0.06g）で和える。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（1.4g＋0.06g）÷5＝0.292g

（２）豆苗ともやしと人参のごま和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.175g

＜作り方＞

➀人参1本は皮をむいて細切りに（カット後の重量59g）、豆苗1袋は根元を切り落とし人参と同じくらいの長さになるようにカットする（カット後の重量53g）

②もやし132gと①を茹で、水気を絞る。

③減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖小さじ2、白ごまで②を和える。

副菜カップ6個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.4g÷8＝0.175g

（３）大根と油揚げの煮物

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.235g

実家の母が畑で作った大根です。

＜作り方＞

➀大根は皮をむいて3㎜厚程度のいちょう切りにする。（カット後の重量283g）

②油揚げ41gは1㎝幅で副菜カップに入れやすい長さにカットする。（100gあたりの食塩相当量が0.01gと表記されていたので41gでは0.0041g）

③鍋に油を少量いれて火にかけ、①②を入れてさっと炒める。

④かぶるくらいの水、減塩しょうゆ大さじ2（食塩相当量2.8g）、みりん大さじ2（食塩相当量0.02g）を入れて、沸騰するまでは強火、沸騰後は弱火にしてほとんど煮汁がなくなるまで煮る。

副菜カップ12個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（2.8g＋0.02g）÷12＝0.235g

以上、3品でした。

次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

【1ケース】いつでも新鮮　味わいリッチ本醸造　減塩しょうゆ　キッコーマン　450ml　12本入

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

7net

 

・マルトモ　ソフトけずり 

1袋1.5gあたりの食塩相当量が0.004g～0.06gと表記されています。食塩相当量に幅があるときは多い方を使って計算しているので、1.5gあたりの食塩相当量は0.06gとしました。

マルトモ　プレ節ソフトけずり 1．5g×12　まとめ買い（×15）

posted with カエレバ

 

楽天市場で検索

Amazonで検索

Yahooショッピングで検索

 

・白砂糖

食塩相当量は0gです。

カップ印白砂糖 1kg ×20袋 上白糖 送料無料 20kg （日新製糖） 砂糖 白砂糖 しろ砂糖 白サトウ さとう シュガー sugar 業務用 まとめ買い お得 お徳用 お得パック お買い得 ステイホーム 在宅 主婦応援 時短 おうち時間

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

7net

 

・タカラ　本みりん

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.01gと表記されています。

【送料無料1ケース】タカラ本みりん 醇良　宝酒造　1.0L(1000ml) ペット　12本入★北海道、沖縄のみ別途送料が必要となります

posted with カエレバ

 

楽天市場で検索

Amazonで検索

Yahooショッピングで検索

 

 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った減塩だしつゆも初回セットに含まれています。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

【amazon】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

【楽天】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。　栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ [ 金子文恵 ] 価格：1430円（税込、送料無料) (2021/5/18時点) 楽天で購入

２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！

【amazon】

〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ! ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 (扶桑社ムック)

【楽天】

“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 [ ゆーママ ] 楽天で購入

▼楽天ROOM始めました！

ushiosaltのROOM - 欲しい! に出会える。

▼ブログ村のランキングに参加しています。

↓の冷蔵庫を押すとポイントが入りushioが喜びます(´▽｀)

にほんブログ村