【自家製の減塩冷凍弁当】2022年4月10日に持ち帰ったお弁当＜副菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

4月9・10日と夫が単身赴任先から来ておりました。

4月10日に持ち帰ったお弁当の記録。

今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜定番和風味ゾーン＞

（１）ピーマンの佃煮

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.3g

➀ピーマン5個を細切りにする。（カットしたあとの重量：143g）

②油を引いたフライパンを火にかけ、➀を入れて炒める。

③②に減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖大さじ1、きざみ生姜2g（食塩相当量0.1g）を入れて、水分がほとんど飛ぶまで炒める。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（1.4g＋0.1g）÷5＝0.3g

（２）カブの葉のおかか炒め

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.17875g

➀よく洗ったカブの葉を1.5㎝長さにカットする。（カットしたあとの重量：179g）

②油を引いたフライパンを火にかけ、➀を入れて炒める。

③カブの葉がしんなりしたら、かつおぶし1袋2.5g（食塩相当量0.03g）、白ごま、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）を入れて炒め合わせる。

副菜カップ8個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

（0.03g＋1.4g）÷8＝0.17875g

（３）ナスの煮物

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.22g

➀ナス3個は5㎜厚の半月切りにする。（カットしたあとの重量：210g）

②フライパンにごま油をひいて火にかけ、➀を両面焼く。

③50％減塩だしつゆ大さじ1（食塩相当量1.3g）と水大さじ1を混ぜたものを②に回し入れ、フタをして煮汁がなくなるまで煮る。

副菜カップ6個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.3g÷6＝0.21666…≒0.22g

以上、3品でした。

次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

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・50％減塩だしつゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

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・マルトモ　ソフトけずり

1袋2.5gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。

＼マルトモさんのHPの商品紹介ページ／

www.marutomo.co.jp

・白砂糖

食塩相当量は0gです。

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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

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