2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
6月24日に夫が単身赴任先からやってきて、減塩弁当を13個持ち帰りました。
今回は副菜の定番和風ゾーンにいれたものの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）大根としいたけの煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.231g
＜作り方＞
➀大根約8㎝長さのものを皮をむいていちょう切りにする。（カット後の重量298g）しいたけ3枚はスライスする。
②鍋に、①とひたひたの水、減塩しょうゆ大さじ2（食塩相当量2.8g）、みりん大さじ2（食塩相当量0.02g）を入れて火にかける。
③沸騰したら弱火にし、ほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
副菜カップ13個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（2.8g＋0.02g）÷13＝0.23076…≒0.231g
（２）小松菜と人参のごま和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.14g
＜作り方＞
➀小松菜1袋の根元をカットし副菜カップに入れやすい長さに切る（カット後の重量270g）。人参1/2本は皮をむき、副菜カップに入れやすい長さの細切りにする（カット後の重量40g）。
②①を茹でて水気を絞る。小松菜などの葉物野菜はカットしてから茹でると栄養分が流れ出ることは知っていますが、先にカットして茹でたほうがラクでして…スミマセン(;'∀')
③②を、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖小さじ1、黒ゴマで和える。
副菜カップ10個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4g÷10=0.14g
白ごまがちょっとしか残っていなかったので、黒ごまを追加しました！
（３）焼きナスのお浸し
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.262g
＜作り方＞
➀ナス3本はヘタをとり5㎜厚の半月切りにする。（カット後の重量237g）
②油をひいたフライパンを火にかけ、①を入れて両面焼く。
③50％減塩だしつゆ大さじ2（食塩相当量2.6g）、お湯大さじ2、チューブの生姜1g（食塩相当量0.019g）を溶いておく。
④焼きあがった②を容器に入れ、③をまわしかける。最後に刻みネギを散らす。
副菜カップ10個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（2.6g+0.019g）÷10=0.2619g≒0.262g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0～0.01gと表記されています。幅があるときには多い方で計算するようにしています。
・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
・50％減塩だしつゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った50％減塩だしつゆも初回限定セットに含まれています！
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！
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