【自家製の減塩冷凍弁当】2022年2月13日に送ったお弁当＜副菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

２月13日に冷凍の減塩弁当を送りました。

今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

副菜＜定番和風味ゾーン＞

（１）小松菜としいたけの煮浸し

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.108g

➀しいたけ2枚はスライス、小松菜1袋は食べやすい大きさに切る。（カットする前の重量：194g）

②鍋に①の材料を入れてさっと炒め、減塩だしつゆ大さじ1/2（食塩相当量0.65g）と水大さじ2を入れてフタをし、弱火で火を通す。

副菜カップ6個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.65g÷6=0.1083333…≒0.108g

（２）ほうれん草と人参の胡麻和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.23g

➀ほうれん草1/2袋を茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。（茹でる前の重量：120g）

②人参は皮をむいて細切りにし、茹でて水気を絞る。（茹でる前の重量：36g）

③容器に、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖小さじ2、すりごま適量を入れて混ぜ、①②を入れて和える。

副菜カップ6個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.4g÷6=0.2333…≒0.23g

（３）きんぴらごぼう

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.282g

➀ごぼうの皮をむいて細切りにする。（カットしたあとの重量：103g）

②フライパンにごま油をしいて火にかけ、➀を炒める。

③減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、みりん大さじ1（食塩相当量0.01g）で味付けする。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（1.4g+0.01g）÷5=0.282g

他の副菜で人参を使う予定だったので、ごぼうonlyのきんぴらにしました。

これはこれでアリ。

以上、3品でした。

次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

【amazon】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

【楽天】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。　栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ [ 金子文恵 ] 価格：1430円（税込、送料無料) (2021/5/18時点) 楽天で購入

２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

【amazon】

〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ! ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 (扶桑社ムック)

【楽天】

“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 [ ゆーママ ] 楽天で購入

それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3＝0.9333…≒0.93gと計算しました。

【1ケース】いつでも新鮮　味わいリッチ本醸造　減塩しょうゆ　キッコーマン　450ml　12本入

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

7net

 

・50％減塩だしつゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ500ml 国産鰹節 化学調味料無添加 (リン50%カット・カリウム70%カット) | 腎臓病食 保存料無添加 着色料無添加 減塩 調味料 減塩食品 減塩つゆ 出汁 だし 国産 鰹節 腎臓病 プレゼント ギフト 母の日 低塩

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

7net

 

・タカラ　本みりん

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0～0.01gと表記されています。

記事では0.01gで計算しています。

［みりん］★送料無料★※6本セット　タカラ　本みりん　醇良　1Lペット　6本　（1000ml）（本味醂）宝酒造【RCP】

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

7net

 

・白砂糖

食塩相当量は0gです。

カップ印白砂糖 1kg ×20袋 上白糖 送料無料 20kg （日新製糖） 砂糖 白砂糖 しろ砂糖 白サトウ さとう シュガー sugar 業務用 まとめ買い お得 お徳用 お得パック お買い得 ステイホーム 在宅 主婦応援 時短 おうち時間

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

7net

 

 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

▼無塩ドットコム

www.muen-genen.com

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。（私は冒険できない性格なのでだいたいいつも同じ商品を選ぶのですが笑）自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。記事内で使った50％減塩だしつゆは初回セットに含まれています。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

▼楽天ROOM始めました！

ushiosaltのROOM - 欲しい! に出会える。

▼ブログ村のランキングに参加しています。

↓の冷蔵庫を押すとポイントが入りushioが喜びます(´▽｀)

にほんブログ村
にほんブログ村