朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g
キャベツ215gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱。
3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1（塩分0.47g）をかける。
同じ皿に盛りつけたトマトの重量は67gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlでは、1.4g÷3=0.46666…≒0.47gと計算しました。
・無塩食パン6枚切り1枚+バター3g 塩分0.04g
・市販の食パン6枚切り1枚+マービージャム 塩分0.68g
市販の食パンです。1枚あたりの食塩相当量が0.68gと表記されていました。
・りんご
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlでは0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.31g
昼食
・豚もも肉とほうれん草と玉ねぎのオイマヨ炒め 塩分0.645g
豚もも肉233g≒3.8単位、玉ねぎ122g、ほうれん草を茹でて食べやすく切ったものを、油をしいたフライパンで炒め、塩ひとつまみ（塩分0.5g）とマヨネーズ小さじ1杯5g（塩分0.09g）とオイスターソース小さじ1杯6g（塩分0.7g）で味付けしました。
半分を夫のお弁当に入れたので、
塩分は （0.5g+0.09g+0.7g）÷2=0.645g
使った商品のご紹介。
マヨネーズはこちら。
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
小さじ1杯5gでは0.09gと計算しました。
オイスターソースはこちら。
大さじ1杯18gあたりの食塩相当量が2.1gと表記されています。
小さじ1杯6gでは0.7gと計算しました。
12月15日の残り。
・ナスのごまポン酢和え 塩分0.2g
12月16日の残り。
・白米200g
昼食 塩分量1.0725g
夕食
・鮭フライとキャベツの千切り 塩分0.92g
鮭3切れを1人1切れずつ食べると指示の2単位分に足りない感じだったので、
私と子どもたちは鮭を少なくしてお弁当の残りのお肉を少し足し、
夫が鮭だけで2単位になるように調整しました。
では作り方。
鮭3切れを食べやすい大きさに切って、117g=1.95単位と126g=2.1単位の2食分に分ける。
小麦粉大さじ2=1単位分に鮭の切り身をつけ、残った小麦粉に水を足して溶いたものにくぐらせたあと、パン粉20g（100gあたりの食塩相当量が1.5gと表記されているので20gで0.3g）をつけて油で揚げる。
126gの組み合わせの鮭を夫の皿に盛り付けました。
ここまでで1皿あたりの塩分は 0.3g÷2=0.15g
そこにウスターソース小さじ1（塩分0.47g）をかけました。
同じ皿に、キャベツの千切り50gとミニトマト18gを盛り付け、キャベツにはジャネフのノンオイルドレッシング焙煎ごま小さじ2（塩分0.3g）をかけました。
合計で 0.15g+0.47g+0.3g=0.92g
使ったのはこちらの商品。
1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.3gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。
・みそ汁 塩分0.61g
大根122g、人参50gを水300mlと和風だし4g（塩分0.1g）で煮、具材に火が通ったら、味噌15g（塩分1.725g）を溶かして完成。
3つの器に取り分けたので、
1つの器あたりの塩分は（0.1g+1.725g）÷3=0.608333…≒0.61g
使ったのはこちらの白味噌。
100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。
粉末だしはこちら。
1袋4gあたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。
・白米160g
白米と同じ表1食品の小麦粉・パン粉を使っているのでその分の白米を減らします。
小麦粉は大さじ2=1単位、半分を夫が食べると考えて0.5単位。
パン粉の単位数は明記されていないのですが、パン粉はパンだと自己判断してパンは30g=1単位なので20gでは約0.6単位。その半分を夫が食べると考えて0.3単位。
合わせて0.8単位分の白米は40g。
夕食の表1食品の指示単位4単位分の白米200gから40gをひいて160gと計算しました。
夕食 塩分量1.53g
1日の塩分量3.9125g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・減塩げんたぽん酢
100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・ジャネフ ノンオイルドレッシング減塩ごま
1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.3gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。
・スカイフード 和風だし
1袋4gあたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。
