朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g
千切りキャベツ217gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。
3皿に取り分けて、1皿につきウスターソース小さじ1(塩分0.47g)をかける。
同じ皿に添えたトマトの重量は74gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlでは、1.4g÷3=0.4666…≒0.47gと計算しました。
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
冷凍していたのを出そうとしたらパン同士がくっついていて、無理やりはがしたタイミングで欠けました。ゆえに変な形になっています…
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・ぶどう
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlでは0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.23g
昼食
・サラダうどん 塩分2.86g
冷凍のうどん1玉200g(塩分0.86g)を表示通り解凍し、冷水でしめてお皿に盛り付ける。レタス156g、きゅうり179gの1/3量と、豚ひき肉240g=6単位の1/3量をうどんの上に盛り付け、胡麻と刻みネギを散らし、めんつゆ大さじ1(塩分2.0g)をまわしかけていただきます。
同じようにあと2皿作りました。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。
卵黄や、温泉卵をのせたらよりおいしそうですね^^
(豚ひき肉だけで指示単位になっていたのでやりませんでした)
うどんもきゅうりもレタスも、しっかり水切りしていなかったので、めんつゆは水で薄めず原液をそのまま回しかけました。ちょうどよい味の濃さになっておいしかったです。
これは夏のあいだの昼ご飯に頻回に登場しそうな気配。(そして長女に飽きられる気配…)
昼食 塩分量2.86g
夕食
・サバと玉ねぎの煮物 塩分0.67g
サバ3切れ79g、85g、86g=1.975~2.15単位を使いました。
めんつゆ大さじ1(塩分2.0g)と水大さじ2とチューブの生姜5g(塩分0.015g)をフライパンに入れ、玉ねぎのスライス136gを入れて火にかける。煮立ったら、サバを入れてフタをして煮る。
サバに火が通ったら完成。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は 2.0g÷3=0.6666…≒0.67g
お昼に引き続き、めんつゆを使いました^^;
生姜はこちら。
10gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
・みそ汁 塩分0.76g
こちらの記事の考え方でみそ汁の塩分を計算しています。
タニタの塩分計SO-304を使って、みそ汁の塩分を計算してみた。
白菜192g、人参31gを、水300mlとAJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g(塩分0.42g)で煮て、手作り味噌25g(塩分不明)を溶かして完成。
3つの皿に取り分けました。
使ったのはこちらの商品。
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
・白米200g
夕食 塩分量1.43g
1日の塩分量5.52g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
昼食のうどんがけっこう塩分が高かったのでギリギリでしたね^^;
<今回の調理に使った減塩調味料>
・AJINOMOTO お塩控えめのほんだし
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。