朝食
この日も、朝4時朝食⇒5時出発の勤務でした。
次週からは遅出になる予定らしいです(;'∀')
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g
千切りキャベツ203gを、油をしいたフライパンで炒め3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。
3皿に取り分けて、1皿につきウスターソース小さじ1（塩分0.47g）をかけました。
同じ皿に添えたトマトの重量は74gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlの塩分は、1.4g÷3=0.4666…≒0.47gと計算しました。
・無塩食パン+スプレッタブル5g 塩分0.065g
使ったのはこちらの商品。
10gあたりの食塩相当量が0.13gと表記されているので、5gの塩分は0.13g÷2=0.065g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・キウイ
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.255g
昼食
・鶏もも肉とキャベツと玉ねぎの塩炒め 塩分0.67g
皮付の鶏もも肉246g=6.15gをフライパンで焼き、キャベツ132g、玉ねぎ169gを入れてさらに炒め、塩ひとつまみ4回（塩分0.5g×4回）とコショウ少々で味付けしました。
1/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.5g×4÷3=0.666…≒0.67g
・大根のおかかポン酢和え 塩分0.21g
大根108gを薄いいちょう切りにし、減塩ポン酢大さじ1（塩分0.6g）と一緒に耐熱容器に入れて、ふんわりラップをしてレンジで加熱。
最後にかつおぶし1/2袋（塩分0.02g）で和えて完成。
1/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は（0.6g+0.02g）÷3=0.20666…≒0.21g
使ったのはこちらの商品。
小さじ1杯5mlの食塩相当量が0.2gと表記されています。
かつおぶしはこちら。
1袋2.5gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
ブロッコリーの茎37g、人参35gの細切りを茹でて水気を切り、ジャネフのノンオイルドレッシング減塩ごま小さじ2（塩分0.3g）で和えました。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.3g÷2=0.15g
使ったのはこちらの商品。
1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.5gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。
・白米200g
昼食 塩分量1.03g
夕食
・サバとナスの生姜しょうゆかけ 塩分0.43g
ごま油をしいたフライパンでナス107gの輪切りを両面焼き、3皿に取り分ける。同じフライパンにごま油を追加して、サバを焼く。
サバは、竜田揚げにしようとこのサイズにカットした状態で冷凍していたもの。75g、75g、76g=1.875単位～1.9単位の組み合わせにしてラップに包んでいたので、組み合わせがごっちゃにならないように気をつけて並べて焼きました（笑）
焼いたサバを、ナスを盛り付けた3皿に取り分ける。
1皿につき、生姜みじん切り適量と減塩しょうゆ小さじ1（塩分0.43g）をかけていただきました。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・みそ汁 塩分0.76g
こちらの記事↓の考え方でみそ汁の塩分を計算しました。
タニタの塩分計SO-304を使って、みそ汁の塩分を計算してみた。
大根葉37g、人参74g、玉ねぎ124g、油揚げ19g=0.95単位を、水300mlとAJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g（塩分0.42g）で煮て、手作り味噌25g（塩分不明）を溶かし入れて完成。
３つの器に取り分けました。
さばが1.875～1.9単位と、指示単位の2単位よりちょっと少なかったので、同じ表3食品（肉魚卵大豆系）の油揚げを19g=0.95単位足しました。３つの器に分けるので１つ0.3単位分で、サバとあわせて2.175～2.2単位となりました。
使ったのはこちらの商品。
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
・白米200g
夕食 塩分量1.19g
1日の塩分量3.475g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・ジャネフ ノンオイルドレッシング減塩ごま
1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.5gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。
・AJINOMOTO お塩控えめのほんだし
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
