忙しくて記事を書けなかった頃のごはんです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
朝食
・目玉焼きと生野菜 塩分0.3g
夫の皿に盛りつけたのは、目玉焼き、レタスときゅうり（淡色野菜）合わせて52ｇ、トマト（緑黄色野菜）52ｇ。残念120ｇにはならず。目玉焼きにはなにもつけず、サラダにはジャネフのノンオイルドレッシング和風小さじ2（塩分0.3ｇ）をかけました。
使ったのはこちら。
小さじ2杯あたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
・レーズン入り食パン 塩分0.6g
・梨
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.06g
昼食
・サバの竜田揚げ＆さつまいもの素揚げ 塩分0.52g
サバは夫の分だけ、さつまいもは子供たちの分も一緒に揚げました。
サバ82g≒2単位分は食べやすく切り、酒大さじ1+チューブの生姜2g（塩分0.02g）に漬けておく。水気を拭き取って、小麦粉小さじ2をまぶし、油で揚げる。
さつまいも148gを5㎜厚にカットし、素揚げ。サバは全部、さつまいもは1/3を夫のお弁当箱に入れました。
お弁当に盛りつけてから、サバとさつまいもの上に塩ひとつまみ（塩分0.5g）をふりました。塩分は 0.02g+0.5g=0.52g
使ったのはこちらの商品。
10gあたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。
・オクラのポン酢和え 塩分0.25g
大き目のオクラ138gを茹でて刻み、減塩ポン酢小さじ5（塩分1.0g）で和えました。
4食分にわけて1食分を入れたので、塩分は 1.0g÷4=0.25g
・青梗菜のおかかしょうゆ和え 塩分0.33g
青梗菜2株1袋分（重量メモし忘れ）を茹でて水気を絞り食べやすく切る。かつおぶし1袋2g（塩分0.02g）と減塩しょうゆ大さじ1（塩分1.3g）で和えました。
4食分にわけて1食分を入れたので、塩分は （0.02g+1.3g）÷4=0.33g
使ったのはこちらの商品。
1袋2gあたりの食塩相当量が0.02gと表記されています。
・白米150g
白米と同じ表1食品のさつまいもと小麦粉を使ったので、その分の白米を減らしましょう。
さつまいもは148gの1/3≒49g食べたと考えて、0.7単位分。
小麦粉小さじ2は1/3単位分≒0.33単位分。
あわせてだいたい1単位分だなーと。
白米1単位分50gを、昼食の指示単位4単位分の白米200gからひいて150g、と計算しました。
昼食 塩分量1.1g
夕食
・鶏手羽元と大根の煮物 塩分0.655g
鶏手羽元575g≒8.2単位分、大根536gの半月切りを圧力鍋に入れ、水200ml+減塩しょうゆ大さじ2（塩分2.6g）+砂糖大さじ1+みりん大さじ1+酒大さじ1+チューブの生姜2g（塩分0.02g）をすべて入れて蓋をし加熱する。圧がかかったら、弱火で3分加熱した後火を消す。圧が抜けたらふたを開け、煮汁が半分になるまで強火で加熱して完成。
4食分に分けたので、1食分の塩分は （2.6g+0.02g）÷4=0.655g
・人参とキャベツと小松菜の玉ねぎポン酢和え 塩分0.6g
人参96gは細切り、キャベツ275gはざく切り、小松菜210gは3㎝長さに切り、茹でて水気を絞る。この時点で6食分にざっくりとわけ、この日の夕食用に3皿に盛りつける。
1皿につき、玉ねぎポン酢大さじ1（塩分0.6g）をかけて和える。
使ったのはこちらの商品。
徳島産業 たっぷりたまねぎポン酢。
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.6gと表記されています。
・白米200g
夕食 塩分量1.255g
1日の塩分量3.415g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
