朝食
・野菜とたまごのスープ 塩分0.7g
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・みかん
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.46g
昼食
・豚もも肉とナスのめんつゆ炒め煮 塩分0.665g
豚もも肉183g≒3単位分、ナス1.5本110gをごま油をしいたフライパンで炒め、めんつゆ小さじ2（塩分1.33g）+水大さじ2でさっと煮ました。
2/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は 1.33g÷2=0.665g
使ったのはこちら。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。
小さじ2の塩分は、 2.0g×2/3=1.333…≒1.33g で計算しました。
10月28日の残り。
・キャベツのゆかり和え 塩分0.4g
10月28日の残り。
・白米200g
昼食 塩分量1.265g
夕食
夕食の画像を見る前にクイズです。
Q.下の3皿のうち、2単位分=60gに近いブリの切り身はどれでしょう？
A.一番左の皿 58g
真ん中が73g、一番右が78gです。
本来なら一番2単位に近い58gを夫に食べてもらうところですが、
「家族のために働いてくれている夫に一番小さいのを出す」というのがなんとなくはばかられて、真ん中の73gを夫のにしました。
お魚が好きでない長女に一番小さい58gを、
私と次女は一緒に食べるので一番大きい78gにしました。
このクイズ、長女に出してみたら
「一つだけ切り身が2つ載ってる皿が怪しいからソレでしょ？」
とズバリ当てました笑
そしてブリの照り焼きを見て
「これ好きじゃないやつ…味濃いんだよねぇ～…塩がいいのに塩が…( ﾟДﾟ)」
とブツブツ文句を言っておりましたよ母はスルーするよヽ(´▽｀)ノ
さて、実際の献立はこちら。
この日午前中～夕方まで用事があったので、みんなが朝食を食べているうちに夕食も完成させました。明るいね。
・ブリの照り焼き 塩分0.43g
分厚くカットされたブリの切り身が2枚入ったパックを買ってきました。
1切れの重量は100gちょい。60g=2単位分を目指してカットしたのですが、78g、73g、切れ端2つで58gという結果になりました。
フライパンでブリを焼き、隙間でピーマン3個87gも焼き、先にピーマンを3皿に取り出しておき、フライパンに減塩しょうゆ大さじ1（塩分1.3g）+砂糖小さじ2を入れブリによく絡ませました。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は 1.3g÷3=0.43333…≒0.43g
あれですね、切り身の大きさが均等じゃないので、塩分も均等に3等分になっていない可能性がありますがね、そこまで計算しきれないのでごめんなさい。（ゆえに”ゆるい減塩”という看板をかかげております）
・かぼちゃのサラダ 塩分0.13g
10月28日の夕食で作ったかぼちゃの煮物の残り半分（塩分0.215g）を使いました。
玉ねぎ91gのスライスをレンジで加熱して（生の玉ねぎが苦手なので）粗熱を取り水けを絞る。かぼちゃの煮物に玉ねぎとマヨネーズ10g（塩分0.18g）を合わせ、よく混ぜる。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は （0.215g+0.18g）÷3=0.131666…≒0.13g
使ったのはこちら。
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・トマト 塩分0g
夫の皿にのっているトマトの重量は57gありました。
・白米175g
かぼちゃを食べた分白米を減らしましょう。
10月28日の夕食と同じ分量を食べたと考えて、同じように175gにしました。
夕食 塩分量0.56g
1日の塩分量3.285g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
