ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(10歳&4歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

2019年1月15日の減塩食の献立

朝食

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・野菜とたまごのスープ 塩分0.7g

ほぼ毎朝作っている野菜とたまごのスープの作り方 - ゆるい減塩生活をつづるブログ

・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方 - ゆるい減塩生活をつづるブログ

・食パン+アオハタのいちごジャム 塩分0.6g

・みかん

・コーヒー

朝食 塩分量1.34g

 

 

 

 

昼食

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・鮭のフライ 塩分0.38g
鮭は60g=1単位。鮭1切れを半分に切って、1と1/2切れで125g≒2単位になりました。フライにすると卵1個分=1単位を使うので、半分を夫が食べるとたんぱく質は合わせて2.5単位になります。2単位をオーバーするけど夕食で調整します。

では作り方。

鮭3切れを半分に切り、小麦粉大さじ1→卵1個を溶いたもの→パン粉20g(100gの塩分が1.5gの商品なので、20gの塩分は0.3g)の順に衣をつけて油で揚げる。

全量の半分が夫のお弁当に入ったので、塩分は0.15g。

お弁当に盛り付けてからウスターソース小さじ1/2(塩分0.23g)をかけました。

塩分は、あわせて 0.15g+0.23g=0.38g

使ったウスターソースはこちら。大さじ1の塩分が1.4gなので、小さじ1/2の塩分は0.233…≒0.23g

 

・キャベツと人参のおかか和え 塩分0.1125g

キャベツ307gと人参64gを食べやすく切り、茹でて水気を絞る。かつお節1パック(塩分0.02g)と減塩しょうゆ大さじ1(塩分0.43g)で和える。

6食分にわけたので、1食分の塩分は(0.02g+0.43g)÷4=0.1125g

使ったかつおぶしはこちら。1パック2gで、2gあたりの食塩相当量が0.02gと記載されています。

 

・ピーマンのポン酢和え 塩分0.2g

ピーマン3個を細切りにして茹で水気をとり、減塩ポン酢小さじ2(塩分0.4g)で和える。半分が夫のお弁当に入ったので、塩分は0.2g。

ブロッコリー

ミニトマト

・白米183g

食パン30g=1単位なので、パン粉20g=2/3単位なのかな?と考えて計算しています。

パン粉は半分入ったので、パン粉10g=1/3単位。

白米1/3単位を減らすので、1単位=50gの1/3は16.666…≒17g。

昼食の4単位=白米200g-17g=183g

昼食 塩分量0.6925g

 

 

 

 

 

夕食

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・豚ロースの生姜焼き 塩分0.44g

豚ロース210gを3人で割ると1人70g。豚ロースは40g=1単位。夕食の指示単位は2単位=80gなので、夫のお皿に1/2枚分くらい追加すればいいかなーと考えました。

では作り方。

豚ロース210gをフライパンで焼き、減塩しょうゆ大さじ1(塩分1.3g)+砂糖大さじ1+チューブの生姜1g(塩分0.01g)で味付けしました。

キャベツの千切り166gを3皿に盛りつけ、その上にできあがった豚肉を3皿にわけたので、塩分は(1.3g+0.01g)÷3=0.43666…≒0.44g

使ったのはこちらの生姜。10gあたりの食塩相当量は0.1gです。

 

・きゅうりの酢の物 塩分0.3g

きゅうり2本167gを輪切りにして、酢大さじ2+砂糖大さじ1+塩少々を4回(塩分0.3g×4回)で作った調味液の中に漬けました。

4食分にわけたので、1食分の塩分は0.3g。

・スープ 塩分0.67g

青梗菜92gとシイタケが具材。水400ml+創味シャンタン5g(塩分2.0g)で煮ました。

3皿に分けたので、1皿あたりの塩分は 2.0g÷3=0.666…≒0.67g

 

・白米200g

夕食 塩分量1.41g

 野菜嫌いの次女がきゅうりの酢の物は好きなようで「また作ってね」と言われたので、先週も作ったところですが再び登場しました。

よく食べてくれました。

 

 

 

1日の塩分量3.4425g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

www.teraokake.jp

 

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