2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
前回お弁当を送ったの3月3日。
2週間後の3月17日に送りました。
今回は副菜①和風定番ゾーンの紹介です。
１か月近く前のことだからちゃんと覚えているか心配です(;´･ω･)
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
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・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
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・キッコーマン 濃厚熟成本みりん
食塩相当量は0gと表記されています。
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・かねいわ 焼のり
板海苔1枚（10切10枚）あたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
今回は10切3枚分を使ったので、海苔の食塩相当量は0.004g×3＝0.012gとします。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）大根と人参の煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.233g
＜作り方＞
➀皮をむいた大根300gは、副菜カップに入れやすい長さの短冊切りにする。皮をむいた人参1本127gも、大根と同じようにカットする。
②鍋に①とかぶるくらいの水、減塩しょうゆ大さじ2（食塩相当量2.8g）、砂糖大さじ1（食塩相当量0g）、みりん大さじ1（食塩相当量0g）を入れて火にかける。
③沸騰したら弱火にし、ほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
副菜カップ12個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
2.8g÷12＝0.2333333…≒0.233g
（２）人参のきんぴら
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.14g
母の畑で採れた人参。とっても小さかったり細かったりねじれていたり割れていたりと、さまざまな形をしていたものをすべて皮をむいて細切りにし、きんぴらにしてみました。
母の人参、形は良くないかもしれないけれど、人参独特の臭さがなくてやわらかく、おいしいんです。
＜作り方＞
➀人参の皮をむいて細切りにする。（カット後の重量212g）
②フライパンに油をひいて火にかけ、①を入れて炒める。
③しんなりしたら、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、みりん大さじ1/2（食塩相当量0g）を入れて味付けし、最後にすりごまを振る。
副菜カップ10個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4g÷10＝0.14g
（３）小松菜の海苔和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.202g
＜作り方＞
➀1袋分の小松菜の根元をカットし、茹でる。（カット後の重量229g）
②①の水気を絞って食べやすい長さにカットする。
③②を減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）と焼のり10枚切り3枚（食塩相当量0.012g）をちぎったもので和える。
副菜カップ7個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.4g＋0.012g）÷7＝0.201714…≒0.202g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！
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▼楽天ROOM始めました！
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