2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
2023年の年末年始は、夫1人で実家に帰省しておりました。
当初、夫の実家からそのまま単身赴任先へ戻ることになっていましたが、わたしと子供が住んでいる賃貸の更新手続きに夫の捺印が必要になり、急遽こちらに寄ることに。
1月3日にその連絡があり、1月4日にこちらに寄るという話だったので
「さすがにお弁当は作る時間はないですよ！( ﾟДﾟ)」
（いつも副菜に1日＋主菜に1日と、2日にわけて作っています）
と伝えて電話を切ったのですが、
実家の母が送ってくれた畑の野菜もまあまあ残っていたし、
少し買い足しして作れるだけ作ってみるか、ということに。
（その後夫の来訪日が1日延びて、1月5日に持ち帰りましたとさ）
そういうわけで、いつもに増して市販の商品を多様しています。
今回は、①定番（和風）ゾーンに入れたものの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）ほうれん草と人参の胡麻和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.23375g
＜作り方＞
➀ほうれん草1袋分の根元を切り落とし食べやすい大きさに切る。（カット後の重量：216g）
②人参1/2本は皮をむいて細切りにする。（カット後の重量：68g）
③鍋にお湯を沸かし②①の順に入れて茹で、水気を絞る。
※ほうれん草はカットした後に茹でると栄養が流れ出てしまいよろしくないのですが、先にカットしておくとギュッとしぼって和えるだけでできあがりと早いのでちょっとズボラしました。
④容器に、減塩しょうゆ小さじ4（食塩相当量1.87g）、砂糖小さじ2、白ごま適量を入れて混ぜ、③を入れて和える。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.87g÷4＝0.23375g
（２）小松菜の海苔和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.172g
➀小松菜2/3袋の根元をカットして食べやすい大きさに切り、さっと茹でて水気を絞る。（茹でる前の重量：179g）
②容器に①、味付け海苔8切6枚（食塩相当量0.1g）をちぎったもの、減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.93g）で和える。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.1g＋0.93g）÷6＝0.171666…≒0.172g
（３）菜の花のおひたし
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.2475g
実家の畑で採れた菜の花を母が送ってくれました。花が咲く前に先に茹でておいて、急遽お弁当のおかずにすることになったので、重量のメモをしておりませんでした。
＜作り方＞
➀菜の花を食べやすい大きさに切って茹で、水気を絞る。
②減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.93g）、かつおぶし1袋1.5g（食塩相当量0.06g）で①を和える。
副菜カップ4個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.93g＋0.06g）÷4=0.2475g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯は、1.4g÷3＝0.46666…
小さじ4杯は、1.4g＋0.46666…≒1.87gとしいました。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
・味付け海苔
1袋8切6枚あたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。WEBページが見つけられなかったので過去に撮影した画像を貼り付けておきます。
・マルトモ ソフトけずり
1袋1.5gあたりの食塩相当量が0.004g～0.06gと表記されています。ここでは多い方の0.06gで計算しています。
かつおぶしは、1袋あたりの量がメーカーさんや商品によってちがうのでよく見て使いましょ。これまで目にしただけでも、1袋に1.0g、1.5g、2.5g、10gといろいろ。「いつも通り1袋入れたつもりが多かった、または少なかった」ということがけっこうあります(;'∀')
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考に作っています。2冊とも冷凍弁当おかずを題材にした本で、減塩のレシピではありません。本に記載されている調味料を増減したり、減塩調味料に変えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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