2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
2月26日に冷凍の減塩弁当を送りました。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）きゅうりの生姜ナムル
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.247g
➀きゅうり2本は縦半分にして斜め切りにし、塩1.5gをふって10分程度おく。（カットしたあとの重量：212g）
②容器に、ごま油大さじ1、市販のきざみしょうが5g（食塩相当量0.24g）、鶏ガラスープ1g（食塩相当量0.48g）を入れてよく混ぜる。
③水気を絞った①を②にいれて和える。
副菜カップ9個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.5g＋0.24g＋0.48g）÷9＝0.24666…≒0.247g
最初の塩もみで入れた塩が多かった(>_<) 市販のきざみしょうがも意外と塩分高い。
（２）2色ピーマンのスタミナ炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.294g
①2色のピーマンを細切りにする。（カットしたあとの重量：122g）
②フライパンに油をひき、①を入れて炒める。
③減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖大さじ1/2、チューブのにんにく1g（食塩相当量0.07g）を入れてさらに炒める。
副菜カップ5個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.4g＋0.07g）÷5＝0.294g
（３）人参とコーンのマヨ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.17g
➀人参は皮をむいて細切りにし、茹でて水気をしぼる。（カットしたあとの重量：77g）
②パック入りのコーン1袋（食塩相当量0.08g）と①と、マヨネーズ大さじ1（食塩相当量0.27g）、塩ひとつまみ（食塩相当量0.5g）を合わせ、よく和える。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.08g＋0.27g＋0.5g）÷6＝0.17g
以上3品でした。
これで副菜は完成。
先に副菜をお弁当箱に詰め、冷凍しておきます。
次回は主菜の紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ
スープ1杯2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3＝0.9333…≒0.93gと計算しました。
・COOP 日本のきざみしょうが
1瓶70gあたりの食塩相当量が3.4gと表記されています。
・AJINOMOTO ピュアセレクトマヨネーズ
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・S＆B おろし生にんにく
10gあたりの食塩相当量が0.7gと表記されています。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が0.99gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々」は食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などと記載があるときは、実際に重量を量って「塩1gは食塩相当量1.0g」と考えて計算しています。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
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