朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g
キャベツ235gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱。
3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1（塩分0.47g）をかける。
同じ皿に盛りつけたトマトの重量は75gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlでは、1.4g÷3=0.46666…≒0.47gと計算しました。
・無塩食パン6枚切り1枚+バター3g 塩分0.04g
・食パン6枚切り1枚+マービージャム 塩分0.6g
家のホームベーカリーで焼いたパンです。
・りんご
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlでは0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.23g
昼食
・ピーマンと豚ロース肉のオイスターソース炒め 塩分0.585g
豚ロース肉184g=4.6単位、ピーマン54gを、油をしいたフライパンで炒め、オイスターソース10g（塩分1.17g）で味付けしました。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 1.17g÷2=0.585g
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯18gあたりの食塩相当量が2.1gと表記されています。
小さじ2杯入れたかったのですが、あとちょっとしか残っておらず2杯分はなさそうだったので重さを計量して塩分計算しました。
・白菜の塩昆布和え 塩分0.35g
1月11日の残り。
・ブロッコリーの茎と人参のマヨ和え 塩分0.17g
1月11日の残り。
・白米200g
昼食 塩分量1.105g
豚ロース肉4.6単位を半分夫が食べたので2.3単位。
指示単位が2単位なので0.3単位分オーバーですね。
夕食で表3食品を控えましょう。
夕食
・焼きサワラ 塩分0g
サワラ2切れを2単位より少し小さ目になるように目指して切ったのですが、
80g=2単位、62g=1.55単位、57g=1.425単位、41g=1単位とバラバラに＾＾；
最近表3食品がオーバー気味の夫の切り身は、62g=1.55単位にしました。
グリルでただただ焼きました。味付けはしていません。
・かぼちゃとナッツのマヨ和え 塩分0.145g
かぼちゃ325gを1.5㎝大に切り、砂糖をまぶして水分が出るまでしばらく置く。そのままかぼちゃがかぶるくらいの水を足し、火にかける。水分がほとんど飛んでかぼちゃがやわらかくなったら火を止める。
このまま醤油をかけるか、マヨネーズをかけてサラダにするか悩んだのですが、
長女の完食用に食塩不使用ナッツを買っておいたので、ナッツを入れたサラダにすることにしました。
アーモンド・くるみ・カシューナッツが入って100gあたりの食塩相当量が0.1gと表記されている商品で、40gを使うことにしたので0.04g。
ナッツをビニール袋に入れて綿棒で細かく砕き、かぼちゃの入った鍋にいれ、マヨネーズ大さじ2杯30g（塩分0.54g）と一緒にサックリと和えました。
ナッツを砕いてくれた次女に味見をさせてたら
「おいしい！(´▽｀)」と好評だったので
こりゃ小食次女も結構食べそうだと4皿に分けました。
1皿あたりの塩分は、（0.04g+0.54g）÷4=0.145g
みそ汁だけでは野菜が1人前120g以上にならなかったので、リーフレタスをしきました。夫の皿に盛り付けたリーフレタスは15gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・みそ汁 塩分0.615g
大根83g、白菜240g、しいたけを、水300mlとリケンの素材力だし3g（塩分0.12g）で煮、具材に火が通ったら、味噌15g（塩分1.725g）を溶かして完成。
3つの器に取り分けたので、
1つの器あたりの塩分は（0.12g+1.725g）÷3=0.615g
使ったのはこちらの白味噌。
100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。
粉末だしはこちら。
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
・白米155g
白米と同じ表1食品のかぼちゃを使ったので、その分の白米を減らします。
かぼちゃは90g=1単位。325gでは約3.6単位。
それを4食分に分けたので0.902777…≒0.9単位。
1単位=50gの白米の0.9単位分は45g。
夕食の表1食品の指示単位4単位分の白米200gから45gを引いて155g、と計算しました。
夕食 塩分量0.76g
1日の塩分量3.095g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・リケン 素材力だし
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
