朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g
キャベツ224gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱。
3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1（塩分0.47g）をかける。
同じ皿に盛りつけたトマトの重量は63gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlでは、1.4g÷3=0.46666…≒0.47gと計算しました。
・無塩食パン6枚切り1枚+バター3g 塩分0.04g
・食パン6枚切り1枚+ジャム 塩分0.6005g
家のホームベーカリーで焼いた食パンです。
夫はマービージャムを1/2本分塗って食べています。
マービージャム1本13gあたりの食塩相当量が0.001gと表記されています。
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・りんご
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlでは0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.2305g
昼食
・鶏むね肉と小松菜の醤油炒め 塩分0.65g
皮を剝いた鶏むね肉318g≒4単位を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒める。小松菜のざく切り116gを入れてさらに炒め、減塩しょうゆ大さじ1（塩分1.3g）で味付けしました。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 1.3g÷2=0.65g
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・白菜の胡麻和え 塩分0.29g
白菜112gを刻んで耐熱容器に入れ、レンジで加熱。粗熱が取れたら水分を絞り、減塩しょうゆ小さじ2（塩分0.87g）、砂糖小さじ1/2、すりごまで和える。
1/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.87g÷3=0.29g
それぞれ皮を剝いて細切りにしたブロッコリーの茎40g、人参35gを茹でて水気を切り、ポン酢小さじ2（塩分0.4g）とかつおぶし1袋2.5g（塩分0.03g）で和えました。
1/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は
（0.4g+0.03g）÷3=0.14333…≒0.14g
ポン酢はこちら。
小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
かつおぶしはこちらのページの「ショッパーズプライス かつおパック」という商品。
1袋2.5gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
・白米200g
昼食 塩分量1.08g
夕食
・サバの焼いたもの 塩分0g
生サバ半身2枚を、指示単位の2単位になるように切る。
80g=2単位、84g=2.1単位、94g=2.35単位になりました。
それをグリルで両面焼いただけ。
味付はしていません。
夫は84g=2.1単位の切り身を盛りつけました。
・かぼちゃの煮物 塩分0.1075g
かぼちゃ224gを食べやすい大きさに切り、砂糖を全体にまぶして、水分がでるまでしばらく置く。かぼちゃがかぶるくらいの水を足して、柔らかくなるまで煮る。水分がほとんど飛んだら、減塩しょうゆ小さじ1（塩分0.43g）をまわしかけて、鍋を振ってかぼちゃに醤油をまとわす。
4皿に分けたので、1皿あたりの塩分は 0.43g÷4=0.1075g
野菜が120gにならなかったのでミニトマトを足しました。夫の皿に盛り付けたミニトマトは27gでした。
・みそ汁 塩分0.615g
大根113g、人参41g、玉ねぎ151g、しいたけを、水300mlとリケンの素材力だし3g（塩分0.12g）で煮る。具材に火が通ったら、味噌15g（塩分1.725g）を溶かして完成。器に盛りつけてからネギを散らしました。
3つの器に取り分けたので、
1つの器あたりの塩分は（0.12g+1.725g）÷3=0.615g
使ったのはこちらの白味噌。
100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。
粉末だしはこちら。
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
・白米168g
白米と同じ表1食品のかぼちゃを使ったので、その分の白米を減らします。
かぼちゃは90g=1単位。224gは約2.5単位。
その1/4を夫が食べるので、0.625単位。
白米1単位=50gなので、0.625単位分では31.25g。
夕食の指示単位4単位分の白米200gから31.25gをひいて、168.75g。
ということで、168gを盛りつけました。
夕食 塩分量0.7225g
1日の塩分量3.033g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・リケン 素材力だし
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
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