ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(11歳&5歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【減塩】2020年5月14日の減塩食の献立

コロナ禍で、夫の職場の勤務時間が変則になっています。

この日は、いつもより1時間遅くに出勤でした。

 

朝食

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・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g

千切りキャベツ195gを、油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。

3皿に取りわけて、1皿につきウスターソース小さじ1(塩分0.47g)をかけました。

 

同じ皿に添えたトマトの重量は64gでした。

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1杯5mlの塩分は、1.4g÷3=0.4666…≒0.47gと計算しました。

 

 ・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方

 

・食パン+マービージャム 塩分0.6g

 

 

・ダノンヨーグルト 3種のベリーミックス1個 塩分0.1g

 4個パックの1個を食べました。1個あたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。

 

・カフェオレ 塩分0.12g

牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので。120mlの塩分は0.12gと計算しました。

 

朝食 塩分量1.33g

 

 

 

 

 

 

昼食

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・鶏むね肉とナスのめんつゆ炒め 塩分0.67g

皮付の鶏むね肉328g≒8単位分を食べやすく切り、油をしいたフライパンで両面焼く。油を足して、ナス128gをフライパンに入れ両面焼く。具材に火が通ったら、めんつゆお大さじ1(塩分2.0g)+水大さじ2をまわしかけて、炒めあわせる。

 

鶏肉が8単位分なので「指示単位の2単位になるように1/4にわけよう」と考えていたのですが、1/4だとお弁当の隙間が埋まらず…_| ̄|○

 

結局、夫のお弁当にはできあがり全量の1/3を入れました。

塩分は 2.0g÷3=0.666…≒0.67g

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。

 

 ・もやしとほうれん草と人参のポン酢和え 塩分0.3g

5月13日のの残り。

 

・キャベツのゆかり和え 塩分0.48g

キャベツ30gの細切りを茹でて水気を絞り、ゆかり2g(塩分0.96g)で和えました。

半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.96g÷2=0.48g

 

使ったのはこちらの商品。

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。

 

 

ブロッコリー

 

ミニトマト

 

・白米200g

 

昼食 塩分量1.45g

 

 

 

 

夕食

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・サワラと小松菜のポン酢かけ 塩分0.5g

ざく切りにした小松菜185gをごま油をしいたフライパンでさっと炒め、3皿に盛り付けてから1皿につき塩少々(塩分0.3g)をふりました。

同じフライパンにごま油を少し足して、サワラ3切れ(39g、56g、60g≒1単位~1.5単位)を両面焼き、小松菜の上に盛り付けて、1皿につき減塩ポン酢小さじ1(塩分0.2g)をかけました。

 

1皿あたりの塩分は 0.3g+0.2g=0.5g

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盛り付けるときに身がほぐれてしまった(ノД`)・゜・。

 

サワラ1匹の半身1枚が入ったパックを買ってきて、3等分にしたつもりが39g~60gとひどい差になってしまいました(;'∀')

 

一番小さい39gは魚が好きでない長女に、一番大きい60gは私と次女の2人、真ん中の56g=1.4単位は夫にしました。

 

 

・冷ややっこ 塩分0.24g

親戚の入園祝いを贈ったお返しで「梅の花」のギフトをいただきました。ギフトの中の絹豆腐を食べました。

 

100gあたりの食塩相当量が0.02gと表記されています。

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 絹豆腐は140g=1単位。

300gを3つにわける=100g≒0.7単位。

夫のサワラが1.4単位なので、絹豆腐0.7単位と合わせて2.1単位。

夕食の表3食品(肉魚卵大豆系)の指示単位は2単位なので、ちょうどいい感じになりました。

 

1パック300gを、1皿100gに目指して切り(夫のはちょうど100gになった豆腐にしました)、生姜をおろしたもの、ネギを散らす。別皿に減塩しょうゆ小さじ1/2(塩分0.22g)を添え、食べるときにかけていただきました。

 

1皿あたりの塩分は、0.02g+0.22g=0.24g

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チューブの生姜ではなく、本物の生姜をおろして使ったら、辛みと風味がさわやかでおいしかったです!

長女には「この風味は好きだけど辛くて食べれないから、少し生姜を取って(-_-)」と言われました(;'∀')

 

 

・みそ汁 塩分0.76g

こちらの記事↓の考え方でみそ汁の塩分を計算しています。

タニタの塩分計SO-304を使って、みそ汁の塩分を計算してみた。

 

大根185g、大根の葉35gを、水300mlとAJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g(塩分0.42g)で煮て、手作り味噌25g(塩分不明)を溶かし入れたら完成。

3皿に取り分けました。

 

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 使ったのはこちらの商品。

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。

 

 ・白米200g

 

夕食 塩分量1.5g

 

 

 

 

1日の塩分量4.28g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

・寺岡家の減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

 

www.teraokake.jp

 

 

 ・減塩げんたぽん酢

100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。

 

 

healthcareinfo.kissei.co.jp

 

 

 

・AJINOMOTO お塩控えめのほんだし

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。