朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.43g
千切りキャベツ250gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。
3皿に取り分けて、1皿につき減塩しょうゆ小さじ1（塩分0.43g）をかける。
同じ皿に添えたトマトの重量は65gでした。
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・みかん
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.19g
昼食
・鶏むね肉の胡麻照り焼き 塩分0.65g
皮なしの鶏むね肉351g≒4単位分を食べやすい大きさに切り、油をしいたフライパンで両面焼く。火が通ったら、減塩しょうゆ大さじ1（塩分1.3g）+砂糖小さじ2+白ごま適量を流し入れて照りよく焼く。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 1.3g÷2=0.65g
1月23日の残り。あと1食分残ったものは私がお昼に食べました。
・ナスのシソポン酢和え 塩分0.2g
1月23日の残り。食べきりました。
・白米200g
昼食 塩分量0.98g
夕食
・ハマチの刺身 塩分0.46g
お刺身用のハマチを買ってきました。ハマチは30g=1単位なので、60g=2単位分を目指して盛り付け、夫の皿には68gのハマチと40gの大根のツマが乗りました。
減塩しょうゆ小さじ1（塩分0.43g）とチューブのわさび1g（塩分0.03g）でいただきました。
塩分は、0.43g+0.03g=0.46g
使ったのはこちらの商品。
10gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。
・みそ汁 塩分0.8g
年末帰省のときに地元から持ち帰った味噌を消費する目的で、みそ汁の登場回数が多いです。
この日の具材は、白菜162g、にんじん44g、青梗菜85g、しいたけ1枚。
水300ml、お塩控えめのほんだし3g（塩分0.42g）で具材を煮、野菜が柔らかくなったら、味噌20g（100gあたりの食塩相当量が9.9gと表記されているので20gの塩分は1.98g）を溶かし入れて完成。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は （0.42g+1.98g）÷3=0.8g
使ったのはこちらの商品。
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
・白米200g
夕食 塩分量1.26g
1日の塩分量3.43g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・AJINOMOTO お塩控えめのほんだし
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
・ジャネフ ノンオイルドレッシング焙煎ごま
1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.5gあたりの食塩相当量が0.4gと表記されています。
