朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g
キャベツ195gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とし、フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。
3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1(塩分0.47g)をかけました。
同じ皿に添えたトマトの重量は77gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlの塩分は、1.4g÷3=0.46666…≒0.47gと計算しました。
・無塩食パン1枚+バター3g 塩分0.04g
・食パン1枚+マービージャム 塩分0.6g
・梨
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.23g
昼食
・豚もも肉と玉ねぎの生姜焼き 塩分0.6545g
豚もも肉277g≒4.6単位、玉ねぎ99gを油をしいたフライパンで炒め、チューブの生姜3g(塩分0.009g)と減塩しょうゆ大さじ1(塩分1.3g)と砂糖小さじ2で味付けしました。
半分をお夫のお弁当に入れたので、塩分は(0.009g+1.3g)÷2=0.6545g
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
小さじ1杯5mlは 1.3g÷3=0.43333…≒0.43gとし計算しているので、
小さじ1/2杯は 0.43g÷2=0.215gとしました。
生姜はこちら。
10gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
・小松菜と人参のポン酢和え 塩分0.13g
小松菜77g、人参の細切り33gをそれぞれ茹でて水気を絞り、減塩ポン酢小さじ2(塩分0.4g)で和えました。
1/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.4g÷3=0.1333…≒0.13g
使ったのはこちらの商品。
小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・ピーマンのナムル 塩分0.25g
ピーマンの細切り76gを耐熱容器に入れレンジで加熱。ごま油と、塩ひとつまみ(塩分0.5g)と白ごまで和えました。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.5g÷2=0.25g
・白米200g
昼食 塩分量1.0345g
お弁当の生姜焼きを焼いていたら、長女が寄ってきて
「あ、これ私が好きなヤツー(´▽`)」
と言ったので、お弁当の残りは置いておいて
こどもたちの夕食にまわすことにしました。
夕食
というわけで、メインは夫のものだけ作りましたよ。
・ブリのオイスターソースかけ 塩分0.95g
青梗菜54gを油をしいたフライパンでさっと炒め、お皿に盛り付ける。同じフライパンで ブリ61gを焼き、青梗菜の上に盛り付ける。
オイスターソース5g(塩分0.735g)、減塩しょうゆ小さじ1/2(塩分0.215g)、砂糖小さじ1/2を耐熱容器に入れ、レンジで砂糖が溶けるまで加熱したものを、まわしかけて完成。
1皿あたりの塩分は、0.735g+0.215g=0.95g
しっかり濃いめの味付けです。
オイスターソースはこちらの商品。
100gあたりの食塩相当量が14.7gと表記されています。
李錦記 オイスターソース140g|李錦記|S&B エスビー食品株式会社
・みそ汁 塩分0.715g
みそ汁は全員分作りました(´▽`)
玉ねぎ100g、人参26g、大根120gを、水300mlとAJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g(塩分0.42g)で煮、味噌15g(塩分1.725g)を溶かしネギを散らして完成。
3つの器に取り分けたので、1杯あたりの塩分は(0.42g+1.725g)÷3=0.715g
使った味噌はこちらのHPの白みそ。
100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。
粉末だしはこちら。
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
・白米200g
夕食 塩分量1.665g
1日の塩分量3.9295g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
<今回の調理に使った減塩調味料>
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢