朝食
朝ブログを書いていたら時間が無くなってしまって←え
朝のスープも巣ごもり卵も作るのを断念しました。
そんな日の朝食です。
・チンゲンサイ入りたまごのスープ 塩分0.67g
青梗菜をざく切りにして300mlの水とアマノフーズの減塩たまごスープ2個（塩分2.0g）で煮ました。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は 2.0g÷3=0.6666…≒0.67g
使ったのはこちら。1個（1食）あたりの食塩相当量が1.0gと表記されています。
我が家にはいつも常備してあります。今回も助けられました…
足す具は何でも合いますが、この日は時間がなかったのですぐ火が通る葉っぱ系にしました。
・トマト 塩分0g
青梗菜だけでは到底野菜が足りないのでトマトを足しました。
夫の皿にのっているトマトの重量が72gありました。
これでも1食での野菜の摂取量120gには足りなかったですね…
＞ブログをさっさと切り上げなかったからでしょヽ(`Д´)ﾉ キリのいいところまでやりたかったのよ
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・ブドウ
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.43g
昼食
・豚もも肉と小松菜の醤油炒め 塩分0.43g
豚もも肉232g≒4単位分、小松菜85gを油をしいたフライパンで炒め、減塩しょうゆ小さじ2（塩分0.86g）で味付けしました。
半分を夫のお弁当にいれたので、塩分は 0.86g÷2=0.43g
・きゃべつのゆかり和え 塩分0.4g
10月28日の残り。
・オクラのポン酢和え 塩分0.2g
10月30日の残り。
・白米200g
昼食 塩分量1.03g
夕食
・焼きサケ 塩分0.3g
生鮭3切れが入ったパックを買ってきました。それぞれの重量は75g、79g、80g。
鮭は60g=1単位なので1.25～1.3単位。
1切れにつき、塩少々（塩分0.3g）をふってしばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取って、油をしいたフライパンで両面じっくり焼く。
振った塩を拭き取るので塩分は0.3gではないかもしれませんが、よくわからないのでそのまま0.3gで計算します。
やっぱり先に塩をふって焼いたほうがお魚がおいしい。
長女が「この鮭おいしい。今日焼く前に塩ふった？そうだよね？」と気づきました。
ただ焼くだけのときは先に塩をふっておくか…
塩分があいまいだからちょっとヤなんですけどね…
・キャベツとネギ入り和風オムレツ 塩分0.14g
鮭が1.3単位分しかないので卵を1個=1単位足すことにしました。
キャベツ110gのみじん切り、ネギ6gの小口切りを、卵3個とあわせてよく混ぜ、お塩控えめのほんだし3g（塩分0.42g）で味付け。
最初、卵焼きにするつもりでスタートしたのですが、具があって巻くのが大変そうだなぁと思ったので、小さ目のフライパンに全部流し込みました笑
両面焼いて、できあがりを1/3ずつにカットし、1人あたり1/3切れ=卵1個分=1単位としました。
1/3切れの塩分は 0.42g÷3=0.14g
使ったのはこちら。
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
ほんのりお出汁の味で、何もつけずにおいしくいただきました。
・大根と人参のスープ 塩分0.67g
大根140g、人参71g、しいたけ1枚を、水300ml+創味シャンタン5g（塩分2.0g）で煮て最後にネギを散らしました。
3皿にとりわけたので、1皿あたりの塩分は 2.0g÷3=0.666…≒0.67g
使ったのはこちら。
小さじ1杯5gあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。
・白米200g
夕食 塩分量1.11g
1日の塩分量3.57g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・味の素 お塩控えめのほんだし
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
