朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.49g
キャベツの千切り238gを油をしいたフライパンでさっと炒め3か所くぼみを作り、そのくぼみに卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱し、3皿に取り分ける。
といういつもの巣ごもりですが、この日はベーコンも一緒に蒸し焼きです。
ベーコン4枚の食塩相当量が1.1gと表記されていたので、1枚分の塩分は0.275g。
1皿につき、減塩しょうゆ小さじ1/2（塩分0.215g）をかけたので、
塩分は 0.275g+0.215g=0.49g と計算しました。
同じ皿に添えたトマトの重量は57gありました。
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
ushio家の無塩食パンの作り方 - ゆるい減塩生活をつづるブログ
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・バナナ2/3本
全部で2本しかなかったので、子ども2人と夫の3人で分け分け。
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.25g
昼食
・豚もも肉とエリンギの生姜焼き 塩分0.655g
豚もも肉209g（≒3.4単位）と薄くスライスしたエリンギ2本を、油をしいたフライパンで炒め、減塩しょうゆ大さじ1（塩分1.3g）+砂糖小さじ2+チューブの生姜1g（塩分0.01g）で味付けしました。
半分が夫のお弁当に入ったので、塩分は （1.3g+0.01g）÷2=0.655g
使ったのはこちらの商品。10gの食塩相当量が0.1gと表記されています。
・もやしの胡麻ポン酢和え 塩分0.2g
もやし100gを茹でて水気を絞り、減塩ポン酢大さじ1（塩分0.6g）と白ごまで和える。
1/3が夫のお弁当に入ったので、塩分は 0.6g÷3=0.2g
・ほうれん草と人参の海苔しょうゆ和え 塩分0.17g
ほうれん草70gと人参35gをそれぞれ茹でて食べやすく切り、減塩しょうゆ小さじ1（塩分0.43g）+胡麻油小さじ1/2+味付け海苔12切5枚入り1袋（塩分0.08g）で和える。
1/3が夫のお弁当に入ったので、塩分は （0.43g+0.08g）÷3=0.17g
使った海苔はこちら。12切5枚入り1袋の食塩相当量が0.08gと表記されています。
・大根の漬物10g 塩分0.28g
・白米200g
昼食 塩分量1.305g
夕食
・サバの南蛮漬け 塩分0.43g
サバ208gの骨をとり食べやすい大きさに切る。夫の食べるサバは81g=2単位にしてわかるようにしておく。サバに小麦粉大さじ1をまぶし、少し多めに油をしいたフライパンで揚げ焼きする。
琺瑯のバットに、人参46g、玉ねぎ65g、ピーマン61gを細切りにしたものと、酢大さじ2+砂糖大さじ1+減塩しょうゆ大さじ1（塩分1.3g）+水小さじ2を入れて、野菜が少ししんなりするまで加熱する。
サバを揚げ焼きしたものを、バットに入れて野菜とともに漬けておく。
3皿に取り分けたので、塩分は 1.3g÷3=0.43g
・かぼちゃの塩焼き 塩分0.3g
かぼちゃ（重量メモし忘れ）を薄くスライスして、オリーブオイルをしいたフライパンでじっくり焼く。3皿に取り分けて、1皿につき塩少々（塩分0.3g）かける。
次女にものすごくウケましたヽ(´▽｀)ノ
・ほうれん草の胡麻ドレ和え 塩分0.2g
ほうれん草71gを茹でて水気を絞り食べやすく切る。3皿に取り分けて、ジャネフのノンオイルドレッシング焙煎ごま小さじ1（塩分0.2g）で和える。
使ったのはこちら。小さじ2あたりの食塩相当量が0.4gと表記されています。
この画像にはないのですが、このほうれん草のお皿にミニトマト40gを添えたようです（とメモに書いてある）。たぶん合計して、1食の野菜摂取量が120gに満たなかったのでしょうね(;´ω｀)
・白米191g
白米と同じ表1グループの小麦粉を使ったのでその分の白米を減らします。
小麦粉大さじ1は0.5単位。その1/3を夫が食べたと考えて、0.166…≒0.17単位。
白米1単位50gの0.17単位分は8.5g≒9g。
夕食の指示単位200gから9g引いて、191g。と計算しました。
ま、9gは ご飯1口分にもならないんだけどね。一応ね。
夕食 塩分量0.93g
1日の塩分量3.485g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
・減塩げんたぽん酢
・ジャネフ ノンオイルドレッシング焙煎ごま
