ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(12歳&6歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【減塩】2020年12月1日の減塩食の献立 

朝食

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・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g

キャベツ220gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とし、フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。

3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1(塩分0.47g)をかけました。

 

同じ皿に盛りつけたトマトの重量は54gでした。

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1杯5mlの塩分は、1.4g÷3=0.46666…≒0.47gと計算しました。

 

 

 

・無塩食パン6枚切り1枚+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方

 

・食パン6枚切り1枚+マービージャム 塩分0.6g

 

 

・みかん

 

・カフェオレ 塩分0.12g

牛乳120mlで作りました。200mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlでは0.12gと計算しました。

 

朝食 塩分量1.23g

 

 

 

 

 

 

 

 

昼食

この日は給食が魚メニューということで、長女に

「夜は絶対お肉ね!( ゚Д゚)」

と言われておりました。

夫の昼食も魚にして、夕食はお肉にします。

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・ハマチの焼いたもの 塩分0.217g

 

ハマチ58g≒2単位をグリルで両面焼きました。お弁当に盛り付けてから、減塩しょうゆ小さじ1/2(塩分0.217g)をかけました。

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

こさじ1/2杯は、1.3g÷6=0.21666…≒0.217g

 

 ・ピーマンの胡麻ポン酢和え 塩分0.2g

 

11月30日の残り。

 

 

チンゲンサイと人参の醤油和え 塩分0.29g

11月30日の残り。

 

 

 

・大学芋風さつまいも 塩分0g

いつものこちらのレシピで作りました。

魔法の大学芋 by おから星人 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが341万品

使ったさつまいもの重量はは216g。

ハマチのすき間を埋めるのに必要なだけいれました。

出来上がり量の1/5?1/4?かな?

 

ブロッコリー

 

ミニトマト

 

白米と同じ表1食品のさつまいもを使ったので、その分の白米を減らすのがいいんですが、お弁当の白米を減らすとスッカスカになるので普通通り200g入れました。
 
昼食 塩分量0.707g

 

 

 

 

 

 

夕食

前日の11月30日の夕食では、テフロンがはげたフライパンを使って油少な目で揚げ物をしたので皮がはがれてしまいました。

さっそくニトリで新しいフライパンを買ってきましたよ。

こびりつかなくて使いやすいヽ(´▽`)ノ

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・鶏むね肉の甘辛ダレかけ 塩分0.43g

食べやすい大きさに切ったチンゲンサイ175gを、油をしいたフライパンでさっと炒め、3皿に盛り付ける。

 

皮をとった鶏むね肉314g=7.85単位1枚分を、厚みが均一になるように開く。小麦粉大さじ1を全体にまぶし、油をしいたフライパンで両面焼く。

取り出して食べやすい大きさに切り、

3食分に分けてしまうと1食2.6単位と指示単位を0.6単位オーバーしてしまうので、

4食分(3皿+別に1皿)にわけて盛り付けました。1皿1食が1.9625単位となります。

 

脂をふきとったフライパンに、減塩しょうゆ大さじ1(塩分1.3g)と砂糖小さじ1を入れて煮詰め、3皿の鶏肉の上にかけて完成。

 

1皿あたりの塩分は 1.3g÷3=0.4333…≒0.43g

 

本当は焼いているときにタレを入れて照り焼きにしたかったのですが、どうしても時間がなくてタレをかけました。

タレをかける時間はあって、照り焼く時間がないってどういうことよ?と書いていて自分でも思います…何を焦っていたんだろうね…(-_-)

 

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夫の分だけ仕上げに七味をかけてもいいかもなぁと思っていたのですが、次女の園のお迎えに間に合わなくなりそうだったので やめました。

 

・みそ汁 塩分0.715g

 大根103g、人参39g、白ネギ86gを、水300mlとAJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g(塩分0.42g)で煮る。味噌15g(塩分1.725g)を溶かしてさっと煮て完成。

 

3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は(0.42g+1.725g)÷3=0.715g

 

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使ったのはこちらの白味噌

100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。

www.e-omiso.co.jp

 

粉末だしはこちら。

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。

 

 

 ・白米149g

白米と同じ表1食品小麦粉と、昼食にさつまいもも使ったのでその分の白米を減らします。

皮を剝いたさつまいもは60g=1単位。216gの1/4を入れたとして54g=0.9単位。

小麦粉は大さじ2=1単位なので、大さじ1=0.5単位。その1/4を夫が食べたと考えて0.125単位。

 

さつまいもと小麦粉をあわせて1.025単位。

白米1単位は50gなので。1.025単位分=51.25g。

夕食の表1食品の指示単位4単位分の白米200gから51.25gをひいて、148.75g≒149gと計算しました。

 

夕食 塩分量1.145g

 

 

 

 

 

1日の塩分量3.082g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料> 

・寺岡家の減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

 

 

 

・減塩げんたぽん酢

100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。

 

 

・AJINOMOTO お塩控えめのほんだし

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。

 

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