ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(10歳&4歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

2019年11月5日の減塩食の献立

朝食

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・野菜とたまごのスープ 塩分0.7g

ほぼ毎朝作っている野菜とたまごのスープの作り方

 

・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方

 

・食パン+マービージャム 塩分0.6g

 

・みかん

・カフェオレ 塩分0.12g

牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。

 

朝食 塩分量1.46g

 

 

 

 

昼食

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 ・豚もも肉とナスのめんつゆ炒め 塩分1.3g

 豚もも肉218g≒3.6単位分、ナス123gを食べやすく切り、油をしいたフライパンで焼く。両方に火が通ったら、めんつゆ大さじ1(塩分2.0g)+水大さじ1をまわしかけ炒め合わせ、最後にネギを散らす。

2/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は 2.0g×2/3=1.333…≒1.3g

 

使ったのはこちら。大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。

 

・大根、人参、きゅうりの酢の物 塩分0.3g

11月4日の残り。1食分全部は入らなかったけれど半分以上は入ったので、1食分の塩分0.3gで計算します。

 

・ピーマンのおかかしょうゆ和え 塩分0.22g

ピーマン2個60gを細切りにしてさっと茹で水気を切る。減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)とかつおぶし1g(塩分0.01g)で和える。

半分が夫のお弁当に入ったので、塩分は (0.43g+0.01g)÷2=0.22g

 

使ったのはこちら。

1袋2gの食塩相当量が0.02gと表記されています。

 

ブロッコリー

ミニトマト

・白米200g

 

昼食 塩分量1.82g

 

 

 

 

 

 

夕食

前日の11月4日の夕食とほぼ一緒に見える笑

「焼き魚のそばにトマト」という盛り付けが一緒だからか…

 

最近トマトが夕食にないと長女が不満を口にするくらいなので

(そんなにトマト好きだったっけ??(;'∀'))

ワンパターンな献立ですが意外と家族からはノークレームです。

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・サワラの塩焼き 塩分0.3g

サワラの半身2切れが入ったものを買ってきました。骨を取って、2単位分=80gになるように目指して切って、夫のは89gになりました。

1人分の切り身に対して塩少々(塩分0.3g)を身の方にふり、しばらく置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ってからフライパンで焼きました。

 

・トマト 塩分0g

夫の皿のトマトの重量は66gありました。

 

・きゅうりのごま塩和え 塩分0.33g

きゅうり1本106gを小さ目の乱切りにしたものと塩1gをビニール袋に入れよく揉みあわせ、空気をぬいて口を閉め、しばらく置く。

食べる前に3皿に取り分け、ごま油少々と白ごまをふりかける。

1皿あたりの塩分は 1.0g÷3=0.3333…≒0.33g

 

いつもは「塩ひとつまみ×2回=塩分0.5g×2回=1g」にするのですが、

この日はスケールできちんと1gを測って入れました。

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0.1g単位で量ることができるので、きゅうりを入れたビニール袋を置いて0.0gに合わせ…

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1.0gになるまで塩を入れました。

これだと 確実に1g入れたな ってわかりますね(´▽`)アタリマエ

 

きゅうり1本106gに対して塩1gを入れたわけですが、塩気がよくあるところと薄いところがありました。途中で何度か揉んであげればよかったかな。

 

・ナスのチーズ焼き 塩分0.4g

夫の実家から大量の柿と、小さなナス数本が届きました。

長女に「ナスどうやって食べたい?」と聞くと、「チーズと一緒に焼いて」と返事が。

やってみましょう。

 

ナス133gの輪切りを油をしいたフライパンで焼く。塩少々(塩分0.3g)とケチャップ大さじ1(塩分0.6g)で味付けし、アルミホイルで作った器3個に取り分ける。

 

ここまでで、器1個あたりの塩分は 0.3g÷3=0.1g

 

とろけるチーズがなかったので、スライスチーズを使うことに。

器1個につきスライスチーズ1枚(塩分0.39g)をちぎったものをのせ、チーズが溶けるまでトースターで焼きました。

 

器1個分の塩分は 0.1g+0.39g=0.4g

 

スライスチーズって、焼いてもおいしそうな焼き目がつきにくいですね(汗

この日の献立の中で一番の濃い味でした。

見た目と裏腹においしかったです。

 

使ったのはこちら。

大さじ1杯18gあたりの食塩相当量が0.6gと表記されています。

 

 チーズはこちら。

1枚あたりの食塩相当量が0.39gと表記されています。

 

 

・白米200g

 

夕食 塩分量1.03g

 

 

 

 

1日の塩分量4.31g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

・寺岡家の減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

 

 

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