【減塩】2021年3月10日の減塩食の献立　 - ゆるい減塩生活をつづるブログ

朝食

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・キャベツの巣ごもり卵　塩分0.47g

キャベツ223gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱。

3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1（塩分0.47g）をかける。

同じ皿に盛りつけたトマトの重量は58gでした。

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1杯5mlでは、1.4g÷3=0.46666…≒0.47gと計算しました。

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・無塩食パン6枚切り1枚+バター3g　塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方

・食パン6枚切り1枚+ジャム　塩分0.6005g

家のホームベーカリーで焼いた食パンです。

夫はマービージャムを1/2本分塗って食べています。

マービージャム1本13gあたりの食塩相当量が0.001gと表記されています。

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・いちご

・カフェオレ　塩分0.12g

牛乳120mlで作りました。200mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlでは0.12gと計算しました。

朝食　塩分量1.2305g

昼食

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・豚もも肉と小松菜の塩炒め　塩分1.0g

豚もも肉205g≒3.4単位、小松菜123gを、油をしいたフライパンで炒め、塩ひとつまみ3回（塩分0.5g×3回）で味付けする。

2/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は　1.5g×2/3=1.0g

・ブロッコリーの茎と人参の胡麻マヨ和え　塩分0.17g

それぞれ皮を剝いて細切りにしたブロッコリーの茎39g、にんじん24gを茹でて水気を切る。マヨネーズ5g（塩分0.09g）と減塩しょうゆ小さじ1（塩分0.43g）とすり胡麻で和えました。

1/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は

（0.09g+0.43g）÷3=0.17333…≒0.17g

使った醤油はこちら。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

小さじ1杯5mlでは、1.3g÷3=0.43333…≒0.43gと計算しました。

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マヨネーズはこちら。

大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。

小さじ1杯5gでは、0.27g÷3=0.09gと計算しました。

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・オクラのポン酢和え　塩分0.13g

オクラ89gを茹でて刻み、減塩ポン酢小さじ2（塩分0.4g）で和えました。

1/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は　0.4g÷3=0.1333…≒0.13g

使ったのはこちらの商品。

小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。

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・ブロッコリー

・ミニトマト

・白米200g

昼食　塩分量1.3g

夕食

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・サーモンの焼いたもの　ポン酢かけ　塩分0.46g

サーモン81g=2.025単位、79g=1.975単位、77g=1.925単位をグリルで焼きました。

1切れずつ3皿に盛り付け、1皿につき減塩ポン酢小さじ1（塩分0.2g）をかけました。

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夫には79gの切り身を盛りつけました。

サーモンの脂が応えるお年頃になり、

さっぱりとしたポン酢で食べるのが好きになりました。

・ナスの塩焼き　塩分0.3g

ナス1本113gを好みの大きさに切り、ごま油をしいたフライパンで焼きました。

3皿に取り分けて、1皿につき塩少々（塩分0.3g）をかけていただきました。

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炒めているときに塩を振ってもいいんですけど、

最後にパラパラ塩を振った方が塩を感じやすい気がして。

結果、塩がかかったところとかかってないところの味の差がすごい（笑）

ナスが嫌いな6歳次女は

「おいしいところ（塩がかかっているところ）と、

　いやなところ（塩がかかっていないところ）が

　いっしょにくちにはいった(-_-)」

と、的確なコメントをしていました。

ｱﾊﾊ(´▽｀)ハハ

・みそ汁　塩分0.615g

キャベツ50g、小松菜98g、玉ねぎ141g、しいたけを、水300mlとリケンの素材力だし3g（塩分0.12g）で煮る。具材に火が通ったら、味噌15g（塩分1.725g）を溶かして完成。

3つの器に取り分けたので、

1つの器あたりの塩分は（0.12g+1.725g）÷3=0.615g

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使ったのはこちらの白味噌。

100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。

www.e-omiso.co.jp

粉末だしはこちら。

1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。

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・白米200g

夕食　塩分量1.115g

1日の塩分量3.6455g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

＜今回の調理に使った減塩調味料＞

・寺岡家の減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

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・減塩げんたぽん酢

小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。

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・リケン　素材力だし

1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。

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