朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g
キャベツ223gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱。
3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1（塩分0.47g）をかける。
同じ皿に盛りつけたトマトの重量は65gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlでは、1.4g÷3=0.46666…≒0.47gと計算しました。
・無塩食パン6枚切り1枚+バター3g 塩分0.04g
・食パン6枚切り1枚+ジャム 塩分0.6005g
家のホームベーカリーで焼いた食パンです。
夫はマービージャムを1/2本分塗って食べています。
マービージャム1本13gあたりの食塩相当量が0.001gと表記されています。
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・いちご
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlでは0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.2305g
昼食
・鶏むね肉とキャベツの塩蒸し 塩分1.0g
鶏むね肉1枚272g=3.4単位をただただお湯で茹でたゆで鶏を作っていたので、それを使いました。
キャベツ112gと、食べやすい大きさにスライスした茹で鶏を、オリーブオイルをしいたフライパンに入れフタをして加熱。具材に火が通ったら、塩ひとつまみ3回（塩分0.5g×3回）とコショウ少々で味付けしました。
2/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は 1.5g×2/3=1.0g
3月10日の残り。
・オクラのポン酢和え 塩分0.13g
3月10日の残り。
・白米200g
昼食 塩分量1.3g
夕食
・豚ひき肉とほうれん草の中華炒め 塩分0.67g
豚ひき肉277g=6.925単位をフライパンで炒める。ほうれん草252gを茹でて食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて、創味シャンタン5g（塩分2.0g）で味付けする。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は 2.0g÷3=0.6666…≒0.67g
創味シャンタンで味付けしたものを「中華風」「中華炒め」と命名しております。
創味シャンタンはこちら。
小さじ1杯5gあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。
・みそ汁 塩分0.615g
玉ねぎ97g、白菜238g、しいたけを、水300mlとリケンの素材力だし3g（塩分0.12g）で煮る。具材に火が通ったら、味噌15g（塩分1.725g）を溶かして完成。
3つの器に取り分けたので、
1つの器あたりの塩分は（0.12g+1.725g）÷3=0.615g
使ったのはこちらの白味噌。
100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。
粉末だしはこちら。
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
・白米200g
夕食 塩分量1.285g
1日の塩分量3.8155g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・リケン 素材力だし
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
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