この日もホームベーカーリーでパンを焼くのを忘れていました!(´Д⊂ヽ
日曜日の朝ということでみんなゆっくり起きてきたので
私が起きてから炊飯器で白米を炊いたのですが
みんなが起きるまでに炊き上がりました。
朝食
・ひき肉と野菜のみそ汁 塩分0.8g
豚ひき肉120g=3単位分、白菜257g、白ネギ23gを鍋に入れて肉の色が変わるまで炒め、水300ml、お塩ひかえめのほんだし3g(塩分0.42g)で煮る。野菜が柔らかくなったら、味噌20g(100gあたりの食塩相当量が9.9gと表記されているので20gでは1.98g)を溶かし入れて完成。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は (0.42g+1.98g)÷3=0.8g
使ったのはこちらの商品。
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
・トマト 塩分0g
みそ汁の中に緑黄色野菜を入れていないので、トマトで補います。
夫の皿に盛りつけたトマトの重量は56gでした。
・白米100g×2個のおにぎり 塩分0g
塩など一切入れず、ただただ白米を握りました。
・味付のり 12切5枚 塩分0.08g
おにぎりに味がないので、のりは味付を使いました。
使ったのはこちらの商品。
12切5枚入り1袋あたりの食塩相当量が0.08gと表記されています。
・みかん
・緑茶
朝食 塩分量0.88g
昼食
さて、昼ご飯。
朝お米を多めに炊いておいたので、ケチャップライスにしました。
長女はこの量ならいつもはペロリと完食するのですが
この日は朝食を食べるのがいつもより2時間近く遅かったせいか
「お腹いっぱい…」と半分で残してしまいました。
・ケチャップライス スクランブルエッグのせ 塩分1.3g
豚もも肉270g≒4.5単位分、ピーマン3個58g、人参77g、玉ねぎ1/2個135gをみじん切りにし、フライパンで炒め、塩ひとつまみ3回(塩分0.5g×3回)とコショウ少々で味付け。そこに、白米600gとケチャップ大さじ3杯54g(塩分1.8g)を入れて、よく混ぜ合わせ、3皿に盛りつける。
ここまでの塩分は、1皿あたり (1.5g+1.8g)÷3=1.1g
ここから卵1個ずつで薄焼き卵を作ってオムライスにしようかなーと
最初考えていましたが、
豚もも肉が全部で4.5単位分、1皿あたり1.5単位分あるので、
1皿につき卵1個=1単位分の薄焼き卵をのせると
2.5単位分となり指示単位をオーバー。
前日の夕食には食べ放題でお肉をいっぱい食べているし、
卵もちょっと節約したいなと思い、
卵2個=2単位分をスクランブルエッグにし、3皿にわけて盛り付けました。
1皿あたり0.67単位分の卵がのった計算です。
うん、充分だったな(´▽`)
そして、スクランブルエッグの上に、
1皿あたりトマトケチャップ6g(塩分0.2g)をかけて完成です。
塩分は、あわせて 1.1g+0.2g=1.3g
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯18gあたりの食塩相当量が0.6gと表記されています。
・サラダ 塩分0.15g
ケチャップライスに入れた野菜だけでは
1人当たりの1食の野菜摂取目標量120gに足りなかったので、
サラダで補います。
夫の皿に盛りつけた野菜の重量は、キャベツ30g、ミニトマト21g。
ジャネフのノンオイルドレッシング和風小さじ1(塩分0.15g)をかけました。
使ったのはこちらの商品。
1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.3gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。
昼食 塩分量1.45g
夕食
ああ、ushio家の通常の夕食風景がもどってまいりましたね(´▽`)
・サバの焼いたもの&大根おろし 塩分0.43g
サバ半身2枚の骨を取り、1皿あたり80g=2単位分になるように目指して切る。76g、75g、57g+42g(私と次女のにします)の重量に分かれました。
フライパンで焼いて、お皿に盛りつける。
夫の皿にはシソ1枚と大根おろし30gをサバのそばに盛り付け、別皿に減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)を添えました。
子どもたち二人は
「サバはしょうゆより塩がいい!(´▽`)」というので
塩少々を振って食べています。
夫がしょうゆをかけずにサバを食べていたので
「サバには味付けしていないから醤油をかけていいよ!」
と声をかけると
「サバそのものに塩気があるから
別に醤油をかけなくてもいい」と!
ほぇ~、そういうことを言うようになりましたか~( ゚Д゚)
しっかり味がついていないと「みずくさい(-_-)」といつも言われていたので
まさか「素材そのものの塩味」まで感じていたとは
思いもよりませんでしたよ!
(こんなことを書くと「オレはずっとわかってた( ゚Д゚)」とか言われそうですが笑)
・ほうれん草と人参ともやしの胡麻和え 塩分0.26g
ほうれん草132g、人参72g、もやし100gを茹でて水気を絞る。減塩しょうゆ大さじ1(塩分1.3g)と砂糖大さじ1と白ごま適量で和える。
5皿分(この日の夕食3皿分+翌日以降のお弁当2食分)にわけたので、
1皿あたりの塩分は 1.3g÷5=0.26g
・オクラときゅうりのポン酢和え 塩分0.2g
きゅうり1/2本30g、茹でたオクラ72gを同じくらいの大きさに切り、ざっくりと合わせたあと3皿に取り分ける。
1皿につき、減塩ポン酢小さじ1(塩分0.2g)をかけて和える。
・白米200g
夕食 塩分量0.89g
1日の塩分量3.22g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
<今回の調理に使った減塩調味料>
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・AJINOMOTO お塩控えめのほんだし
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
・ジャネフ ノンオイルドレッシング和風
1食目目安使用量10ml=小さじ2杯=10.3gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。