2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
5月20日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜甘いものゾーン＞
（１）かぼちゃと魚肉ソーセージのサラダ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g
魚肉ソーセージはこちらの商品。
1本60gあたりの食塩相当量が1.1gと表記されています。
＜作り方＞
➀かぼちゃ1/8個を2㎝角にカットし、砂糖大さじ1/2を全体にまぶして、水分が出るまでしばらく置く。（カット後の重量122g）
②①にかぼちゃがかぶるくらいの水を足して火にかけ、沸騰したら弱火で、ほとんど水分がなくなるまで煮る。
③魚肉ソーセージ1本（食塩相当量1.1g）をいちょう切りにしたものと、マヨネーズ大さじ1（食塩相当量0.27g）を①に入れて和える。
④彩りに刻みパセリをかける。
副菜カップ6個に分けたので
1個当たりの食塩相当量は
（1.1g＋0.27g）÷6＝0.2283333…≒0.228g
かぼちゃをカットする大きさは適当です。
小さい方が火の通りが早いし、副菜カップに入れやすいし、マッシュにしたいわけじゃなくてゴロゴロ感もちょっと残っててほしいからこれくらいかな～と。
魚肉ソーセージも、半月切りでもさいの目切りでも輪切りでもなんでもいいかなと。
子どもたちに好評でした(´▽｀)
（２）さつまいもの甘煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g
＜作り方＞
①さつまいも3本を副菜カップに入れやすい大きさにカットし、水にさらしてアクをぬく。（カット後の重量511g）
②鍋に①とかぶるくらいの水、砂糖大さじ5を入れて火にかける。
③沸騰したら弱火にし、火が通ってほとんど水分がなくなるまで煮る。
使った調味料は白砂糖のみなので、食塩相当量は0gです。
だいぶ煮崩れましたｱﾊﾊ(´▽｀)ハハ
以上2品でした。
次回は副菜＜酸っぱいもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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