2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
3月27日に夫がきて、無事に減塩弁当を持ち帰りましたー。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）白菜とベーコンの蒸し焼き
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.1375g
使ったベーコンはこちらの商品。
1袋34gあたりの食塩相当量が1.1gと表記されています。
＜作り方＞
➀白菜1/6玉の半分くらいを、副菜カップに入れやすい長さのざく切りにする。（カット後の重量201g）
②ベーコン34g（食塩相当量1.1g）は5㎜～10㎜幅にカットする。
③フライパンに、①②を入れてフタをし、弱火にかける。
④白菜やベーコンから出てくる水分・脂・塩気だけで調理するので、途中で混ぜて味を全体的に行き渡らせる。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.1g÷8=0.1375g
気が付いたらちょっと焦げてましたｱﾊﾊ(´▽｀)ハハ
これはこれでおいしかったですよ。
（２）ほうれん草のマヨチーズ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.114g
＜作り方＞
➀ほうれん草1/2袋は根元を切って茹で、水気を絞って副菜カップに入れやすい長さに切る。（茹でる前の重量180g）
②マヨネーズ大さじ1（食塩相当量0.27g）、パルメザンチーズ5g（食塩相当量0.3g）で①を和える。
副菜カップ5個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.27g+0.3g）÷5=0.114g
（３）人参とカツオの和えもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.098g
こちらのレシピを参考に作りました。
ツナは確か買い置きがあったはず…と探して出てきたのは、カツオフレークでした。ツナ缶使い切ってたわ。
＜作り方＞
➀人参2本は皮をむいて細切りにし、さっと茹でて水気を切る。（カット後の重量164g）
②かつおフレーク50g（食塩相当量0.5g）、丸鶏がらスープ1.0g（食塩相当量0.48g）、ごま油小さじ1で①を和える。
副菜カップ10個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.5g+0.48g）÷10=0.098g
以上3品でした。
これで副菜は完成。
副菜カップに入れてお弁当箱に詰めてから、主菜作りを始めます。
次回は主菜の紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ
2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
・AJINOMOTO ピュアセレクトマヨネーズ
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・Klaft パルメザンチーズ
5gあたりの食塩相当量が0.1～0.3gと表記されています。幅があるときは多い方をとって計算しています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
もう何度もリピしています。
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自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当、冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。記載されている調味料を増減したり、減塩調味料に変えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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