2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
この記事を書いているのは3月25日（土）。
この土・日曜日、夫が実家に帰省し、3月27日（月）に我が家に寄ってお弁当を持ち帰る予定になっております。
当初の予定では、今日中（3/25）にお弁当をクロネコヤマトに持っていき翌日（3/26）には単身赴任先へ届くようにと考えていたので、ちょっと時間にゆとりができました。
のんびりしすぎて、お弁当は完成させて冷凍中ですが、白米はこれから炊いて冷凍します（笑）
というわけで、今回からは3月27日に持ち帰るお弁当です。
この記事では、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介をします。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）ピーマンの佃煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.2832g
＜作り方＞
➀ジャンボピーマン2個（普通のピーマンだと3～4個くらい？）のヘタとタネを取り、細切りにする。（カット後の重量150g）
②油をひいたフライパンに①、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、みりん大さじ1（食塩相当量0.01g）、チューブの生姜2g（食塩相当量0.006g）を入れて火にかける。
③水分がほとんどなくなるまで炒める。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.4g＋0.01g＋0.006g）÷5＝0.2832g
（２）チンゲンサイとシイタケの煮浸し
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.217g
＜作り方＞
➀チンゲンサイ2株の根元を切り落とし、副菜カップに入れやすい大きさにカットする（カット後の重量214g）。シイタケ2枚はスライスする。
②フライパンに、カットしたチンゲンサイとシイタケを入れて、50％減塩だしつゆ大さじ1（食塩相当量1.3g）をまわしかけてフタをし、弱火にかける。
③チンゲンサイとシイタケから水分が出てくるので、途中でフタをあけてざっくりと混ぜてだしつゆを行き渡らせつつ、具材に火が通るまで煮る。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.3g÷6＝0.21666…≒0.217g
（３）キャベツの塩こんぶ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.103375g
こちらのレシピを参考に作りました。
レシピでは、生のキャベツを塩昆布やごま油で和えていますが、お弁当を冷凍＆解凍するあいだに余分な水分が出てしまう可能性があるので、茹でて水気を絞ったキャベツで作りました。
＜作り方＞
➀キャベツ1/8玉を副菜カップに入れやすい大きさのざく切りにし（カット後の重量166g）、茹でて水気を絞る。
②①に、減塩の塩昆布8g（食塩相当量0.827g）とごま油小さじ1/2で和える。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.827g÷8＝0.103375g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.01gと表記されています。
・S＆B 本生 生しょうが
10gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
・塩ぬき屋 50％減塩だしつゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・くらこん 減塩 塩こんぶ
1袋30gあたりの食塩相当量が3.1gと表記されています。
今回使った8gあたりの食塩相当量は、0.826666…≒0.827gとしました。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った減塩だしつゆも初回セットに含まれています。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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