【自家製の減塩冷凍弁当】2023年1月18日に送ったお弁当＜副菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

1月18日に送った減塩弁当の記録です。

通常ですと、

木・金曜日にかけてお弁当を作って冷凍

↓

土曜日にクール宅急便で発送

↓

日曜日に単身赴任先へ到着

という流れなのですが、

木曜日に雑務が立て込んでお弁当作りが進まず、金・土曜日で作ったら冷凍する時間がなくなってしまいました。

（クール宅急便の冷凍で送る場合はしっかり冷凍させておくことが大前提です）

なので、今回は夫が定時で帰宅できる水曜日（1月18日）に宅急便が届くようにしました。

それでは、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜定番和風味ゾーン＞

（１）いんげんのごま和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.186g

＜作り方＞

➀いんげんを茹でて、副菜カップに入れやすい大きさに刻む。（茹でる前の重量：86g）

②容器に、減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.93g）、砂糖小さじ1、白ごまを入れて混ぜ、①を入れて和える。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.93g÷5＝0.186g

（２）大根と人参の煮物

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.255g

＜作り方＞

➀大根と人参を皮をむいて、5㎜厚で副菜カップに入れやすい大きさに切る。（カット後の重量：大根294g、人参97g）

②鍋に、①とかぶるくらいの水、砂糖大さじ1、みりん大さじ1（食塩相当量0.01g）、減塩しょうゆ大さじ2（食塩相当量2.8g）を入れて火にかける。

③煮立ったら火を弱め、ほとんど水分がなくなるまで煮る。

副菜カップ11個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

（2.8g＋0.01g）÷11＝0.2554545…≒0.255g

（３）オクラの海苔和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.1425g

＜作り方＞

➀オクラのガクをとり、茹でて食べやすい大きさに刻む。（茹でる前の重量：52g）

②減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）、味付け海苔8切6枚（食塩相当量0.1g）を刻んだもので①を和える。

副菜カップ4個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（0.47g＋0.1g）÷4＝0.1425g

以上、3品でした。

次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

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・タカラ　本みりん

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0～0.01gと表記されています。

記事では0.01gで計算しています。

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・白砂糖

食塩相当量は0gです。

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・味付け海苔

この商品を紹介しているWEBページがみつからないので、現物の写真を載せておきます。

8切6枚あたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

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参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！

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