【自家製の減塩冷凍弁当】2022年11月13日に持ち帰ったお弁当＜完成編＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

11月13日に単身赴任先から夫がきて、減塩弁当を持ち帰りました。

今回はお弁当完成編です。

お弁当の主菜・副菜それぞれの作り方や調味料は、各ページをご参照ください。

・副菜①和風定番

・副菜②甘いもの

・副菜③酸っぱいもの

・副菜④洋風中華

・主菜①魚介類

・主菜②肉類

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完成編

お弁当①1個あたりの食塩相当量1.81625g

・さんまのかばやき　　　食塩相当量1.2g

・ほうれん草の海苔しょうゆ和え　

　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.237g

・スイートポテト　　　　食塩相当量0.004g

・キャロットラペ　　　　食塩相当量0.27525g

・マイタケのソース炒め　食塩相当量0.1g　　

　　　　食塩相当量　合計1.81625g

副菜の方は凍らせるので「さんまのかばやきを食べるときにこのお弁当を解凍してね！」とわかるようにラベリングしておきました。

主菜編で、「さんまのかばやきは単位数が足りないから”こんぶ豆”と組み合わせたい」と書いていましたが、こんぶ豆は塩分が高く、塩分高めのレトルト商品と組み合わせるのはやめました。

不足している単位数を補うより、1食の食塩相当量を2.0g以内に収めることを今回は優先しました。

お弁当②1個あたりの食塩相当量1.8582g

・いいわし　みそ味　　　　　　食塩相当量1.1g

・豆苗のおかか和え　　　　　　食塩相当量0.292g

・スイートポテト　　　　　　　食塩相当量0.004g

・なすのさっぱり炒め　　　　　食塩相当量0.2802g

・切干大根とベーコンの炒めもの　食塩相当量0.182g

　　　　　　食塩相当量　合計1.8582g

お弁当③1個あたりの食塩相当量1.69725g

・さんま　しょうゆ味　　　　　食塩相当量0.7g

・白菜としいたけのだしつゆ煮　食塩相当量0.325g

・こんぶ豆　　　　　　　　　　食塩相当量0.215g

・キャロットラペ　　　　　　　食塩相当量0.27525g

・切干大根とベーコンの炒めもの　食塩相当量0.182g

　　　　　　食塩相当量　合計1.69725g

 お弁当④1個あたりの食塩相当量1.773g

・いわし　しょうゆ味　　　　　食塩相当量0.9g

・白菜としいたけのだしつゆ煮　食塩相当量0.325g

・黒豆　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.097g

・大根のゆかりなます　　　　　食塩相当量0.28g

・パプリカのコンソメオイル煮　食塩相当量0.171g　　

　　　食塩相当量　合計1.773g

お弁当⑤1個当たりの食塩相当量1.647g

・サーモンとしめじの蒸し焼き　食塩相当量0.9g

・豆苗のおかか和え　　　　　　食塩相当量0.292g

・スイートポテト　　　　　　　食塩相当量0.004g

・大根のゆかりなます　　　　　食塩相当量0.28g　

・パプリカのコンソメオイル煮　食塩相当量0.171g

　　　　　　食塩相当量　合計1.647g

お弁当⑥1個あたりの食塩相当量1.11625g

・梅風味のアジフライ　　　　　　食塩相当量0.27g

・豆苗のおかか和え　　　　　　　食塩相当量0.292g

・黒豆　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.097g

・キャロットラペ　　　　　　　食塩相当量0.27525g

・切干大根とベーコンの炒めもの　食塩相当量0.182g

　　　　　　食塩相当量　合計1.11625g

お弁当⑦1個あたりの食塩相当量1.69725g

・プルコギ風キッシュ　　　　　食塩相当量0.9g

・白菜としいたけのだしつゆ煮　食塩相当量0.325g

・黒豆　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.097g

・キャロットラペ　　　　　　　食塩相当量0.27525g

・マイタケのソース炒め　　　　食塩相当量0.1g　

　　　　　　食塩相当量　合計1.69725g

お弁当⑧1個あたりの食塩相当量1.8912g

・プルコギ風キッシュ　　　　　食塩相当量0.9g

・白菜としいたけのだしつゆ煮　食塩相当量0.325g

・こんぶ豆　　　　　　　　　　食塩相当量0.215g

・ナスのさっぱり炒め　　　　食塩相当量0.2802g

・パプリカのコンソメオイル煮　食塩相当量0.171g

　　　　　　食塩相当量　合計1.8912g

お弁当⑨1個あたりの食塩相当量1.1922g

・ブリの塩焼き　　　　　　　　食塩相当量0.5g

・ほうれん草の海苔しょうゆ和え　　　

　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.237g

・スイートポテト　　　　　　　食塩相当量0.004g

・ナスのさっぱり炒め　　　　食塩相当量0.2802g

・パプリカのコンソメオイル煮　食塩相当量0.171g

　　　　　　　食塩相当量　合計1.1922g

お弁当⑩1個あたりの食塩相当量1.385g

・豚肉とカブの中華炒め　　　　食塩相当量0.6g

・ほうれん草の海苔しょうゆ和え　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.237g

・黒豆　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.097g

・大根のゆかりなます　　　　　食塩相当量0.28g

・パプリカのコンソメオイル煮　食塩相当量0.171g

　　　　　　食塩相当量　合計1.385g

お弁当⑪1個あたりの食塩相当量1.6912g

・牛肉とピーマンの炒めもの　　　食塩相当量0.9g

・白菜としいたけのだしつゆ煮　　食塩相当量0.325g

・スイートポテト　　　　　　　　食塩相当量0.004g

・ナスのさっぱり炒め　　　　　食塩相当量0.2802g

・切干大根とベーコンの炒めもの　食塩相当量0.182g

　　　　　　　食塩相当量　合計1.6912g

お弁当⑫1個あたりの食塩相当量1.78925g

・鶏もも肉の塩こうじ焼き　　　　食塩相当量0.792g

・ほうれん草の海苔しょうゆ和え

　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.325g

・こんぶ豆　　　　　　　　　　　食塩相当量0.215g

・キャロットラペ　　　　　　　食塩相当量0.27525g

・切干大根とベーコンの炒めもの　食塩相当量0.182g

　　　　　　　食塩相当量　合計1.78925g

お弁当⑬1個あたりの食塩相当量1.587g

・豚ロース肉の照り焼き　食塩相当量0.7g

・豆苗のおかか和え　　　食塩相当量0.292g

・こんぶ豆　　　　　　　食塩相当量0.215g

・大根のゆかりなます　　食塩相当量0.28g

・マイタケのソース炒め　食塩相当量0.1g

　　　　食塩相当量　合計1.587g

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以上、13食分のお弁当を完成させました。

2.0gを超えたお弁当は0！

その他に送ったもの

白米180g×13個　

お弁当に、お米と同じ表1食品のさつまいも・小麦粉・パン粉を使っているので、その分の白米を減らす必要があります。

「さつまいもの重量測ってその分の白米を減らして…」

「衣の分、白米を減らして…」

というのが手間なので、

「200gから2～3口減らしたらこれくらいかな」

という感覚で180gにしています。

本当はきちんと計量して減らすのがいいです。

無塩食パン2斤（6枚切りにカット=12食分）

無塩食パンの作り方はこちら⇒☆

1斤焼くのに2時間半程度。1日で2斤焼くこともあれば、1斤ずつ焼くことも。

ホームベーカリー様様です。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

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調味料の量を増減したり、減塩の調味料に変えたりして作っています。

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