【自家製の減塩冷凍弁当】2022年11月13日に持ち帰ったお弁当＜副菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

11月13日に夫が来て、減塩弁当を持ち帰りました。

今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜定番和風味ゾーン＞

（１）豆苗のおかか和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量0.292g

＜作り方＞

➀豆苗１袋分を食べやすい長さに切る。（カット後の重量108g）

②さっとゆでて水気をしぼり、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、かつおぶし1.5g（食塩相当量0.06g）をかけて和える。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（1.4g＋0.06g）÷5＝0.292g

（２）ほうれん草の海苔しょうゆ和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量0237.g

＜作り方＞

➀ほうれん草1袋を茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。（茹でる前の重量：204g）

②減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）と焼きのり2切1枚（食塩相当量0.02g）をちぎって和える。

副菜カップ6個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

（1.4g＋0.02g）÷6＝0.237g

（３）白菜としいたけのだしつゆ煮

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量g

＜作り方＞

➀小さ目の白菜1/8玉をお弁当に入れやすい大きさに切る。（カット後の重量237g）シしいたけ3個はスライスする。

②①を鍋に入れ、50％減塩だしつゆ大さじ2（食塩相当量2.6g）と水大さじ1をまわしかけて火にかける。

③弱火でコトコトに水分がほとんどなくなるまで煮る。

副菜カップ8個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

2.6g÷8=0.325g

以上、3品でした。

次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3＝0.9333…≒0.93gと計算しました。

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・マルトモ　ソフトけずり

1袋1.5gあたりの食塩相当量が0.004～0.06gと表記されています。塩分量に幅があるときは多い方で計算しています。

マルトモ　プレ節ソフトけずり 1．5g×12　まとめ買い（×15）

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・塩ぬき屋　50％減塩だしつゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

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・永井海苔　焼のり

法要で、2切10枚・板海苔5枚入りの焼のりをいただきました。2切1枚あたりの食塩相当量が0.02gと表記されています。

（画像を検索しましたが、法要用なのか？まったく同じものはなかったです）

永井海苔／商品情報（焼のり）

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさんあるので、自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。記事内で使った50％減塩だしつゆは初回セットに含まれています。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

【amazon】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

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なにしろ、親のごはんが気になるもので。　栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ [ 金子文恵 ] 価格：1430円（税込、送料無料) (2021/5/18時点) 楽天で購入

２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

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〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ! ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 (扶桑社ムック)

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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