【自家製の減塩冷凍弁当】2022年10月22日に持ち帰ったお弁当＜副菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

10月22日に夫が単身赴任先から来て、減塩弁当を持ち帰りました。

今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜定番和風味ゾーン＞

（１）ナスのだしつゆ煮

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.1625g

＜作り方＞

➀ナス3本を半月切りにする。（カット後の重量243g）

②50％減塩だしつゆ大さじ1（食塩相当量1.3g）と水大さじ3をあわせておく。

③フライパンにごま油大さじ1/2をひき、①をいれてさっと炒める。

④③に②をまわしかけてフタをし、弱火でじわじわ煮る。

副菜カップ8個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.3g÷8＝0.1625g

大さじ4杯の水分量しかないので、ほんとに弱火で！弱火でじわじわ加熱しました。

（２）大根と人参の煮物

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.28g

＜作り方＞

➀大根と人参は皮をむいて短冊切りにする。（カット後の重量：大根250g、人参90g）

②鍋に①を入れてかぶるくらいの水を足し、減塩しょうゆ大さじ2（食塩相当量2.8g）、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて火にかける。

③最初は強火、沸騰したら中火にして、具材が柔らかくなってほとんど水分が飛んだら完成。

副菜カップ10個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

2.8g÷10＝0.28g

（３）ほうれん草のお浸し

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.292g

＜作り方＞

➀ほうれん草1袋分の根元を切って茹で、水気を絞って食べやすい大きさに切る。（カット前の重量196g）

②かつおぶし1袋1.5g（食塩相当量0.06g）と減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）で和える。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（1.4g+0.06g）÷5=0.292g

以上、3品でした。

次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。

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今回の調理で使った調味料

・塩ぬき屋　50％減塩だしつゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

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・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

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・キッコーマン　本みりん

食塩相当量は0gと表記されています。

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・白砂糖

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・マルトモ　ソフトけずり

1袋1.5gあたりの食塩相当量が0.004g～0.06gと表記されています。

この記事では多い方の0.06gで計算しています。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

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〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ! ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 (扶桑社ムック)

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

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注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさんあるので、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもあります。記事内で使った50％減塩だしつゆは初回セットに含まれていますよ。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

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