2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
10月8日に単身赴任先から夫がきておりました。
そのときに持ち帰った減塩弁当の記録です。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）パプリカのスタミナ炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.3675g
➀パプリカ1個、ピーマン小4個を細切りにする。（カット後の重量：ピーマン114g、パプリカはメモし忘れ）
②フライパンにごま油をひいて火にかけ、①を入れて炒める。
③②に減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖大さじ1、チューブのニンニク1g（食塩相当量0.07g）を入れて味付けする。
副菜カップ4個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.4g＋0.07g）÷4＝0.3675g
（２）カブの葉とエリンギの中華炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.238g
➀カブ3玉分のカブの葉を茹でて刻む。（茹でた後の重量：96g）
②エリンギ1本を拍子切りにする。（カット後の重量：62g）
③フライパンにごま油をひいて①②を入れて炒める。
④豆板醤2g（食塩相当量0.244g）、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）、鶏がらスープ2g（食塩相当量0.96g）を③に入れて味付けする。
副菜カップ7個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.244g＋0.47g＋0.96g）÷7＝0.2377142…≒0.238g
以上2品でした。
これで副菜は完成。
先に副菜をお弁当箱に詰めておきました。
次回は主菜の紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量は、1.4g÷3＝0.4666…≒0.47gと計算しました。
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ
スープ1杯分2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
・李錦記 豆板醬
100gあたりの食塩相当量が12.2gと表記されています。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。
私は無塩ドットコムさんで購入しています。
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