2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
10月8日に夫が単身赴任先から来ておりました。
そのとき作った減塩弁当の記録です。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）カブときゅうりの酢の物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.1508g
➀カブは皮をむいて薄いいちょう切り、きゅうり2本は薄い輪切りにする。 （カット後の重量：カブ180g、きゅうり229g）
②容器に塩1.5g（食塩相当量1.5g）、砂糖大さじ3、米酢大さじ4（食塩相当量0.008g）を入れてよく混ぜ、①を入れて漬ける。
副菜カップ10個分になったので、
1個あたりの食塩相当量は
(1.5g＋0.008g）÷10＝0.1508g
（２）キャベツのゆかり和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.18g
①キャベツをざく切りにして茹で、水気を絞る。 （茹でる前の重量:280g）
②ゆかり3g（食塩相当量1.44g）で①を和える。
副菜カップ8個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.44g÷8＝0.18g
（３）玉ねぎの梅ポン酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.1575g
➀玉ねぎ1/2個を薄くスライスする。（カット後の重量：110g）
②①をさっと茹でて水けを絞り、減塩ポン酢小さじ2（食塩相当量0.6g）、食塩不使用のゼロ梅1個分をたたいたもの、かつお節2.5g（食塩相当量0.03g）で和える。
副菜カップ4個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.6g＋0.03）÷4＝0.1575g
いつものポン酢に、梅の風味が合わさって、おいしかったです(´▽｀)
以上、3品でした。
次回は副菜＜中華・洋風＞ゾーンの紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・三島 ゆかり
1gあたりの食塩相当量が0.48gと表記されています。
・ニビシ 減塩ゆずぽん酢
100gあたりの食塩相当量が5.3g、大さじ1杯あたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
・塩ぬき屋 食塩不使用 ゼロ梅（酸っぱい味）
100g当たりの食塩相当量が0gと表記されています。
・マルトモ ソフトけずり
1袋2.5gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.008gと表記されています。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が0.99gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々」は食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは実際に重量を量り、「塩1gで食塩相当量1.0g」と考えて計算しています。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。
私は無塩ドットコムさんで購入しています。
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今回使った減塩ゆずぽん酢もセットに入っています。
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