【自家製の減塩冷凍弁当】2022年10月8日に持ち帰ったお弁当＜副菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

お久しぶりの更新になります！

先日パソコンを買い替えまして、カメラのソフトを新しいパソコンにインストールしないと撮影した画像を取り入れられなかったので、なかなか記事を更新できずにいました。

更新できなかったあいだ

・10月8日

・10月22日

と減塩弁当を作っており、

今週末の11月12日も減塩弁当を作る予定なので、早く記事を書き上げてしまわなければどんどん忘れてしまいそうです（笑）

もちろんメモは書いてあるんですけどね…(;'∀')

がんばって書いていきます！

今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜定番和風味ゾーン＞

（１）ピーマンの佃煮

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.3525g

➀ピーマン5個を細切りにする。（カット後の重量：166g）

②ごま油をひいたフライパンで炒め、砂糖大さじ1、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、チューブの生姜1g（食塩相当量0.01g）を入れて、汁気がなくなるまで加熱する。

副菜カップ4個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（1.4g＋0.01g）÷4＝0.3525g

（２）ほうれん草の胡麻和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.2325g

➀ほうれん草1/2袋を茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。（茹でる前の重量：103g）

②容器に、減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.93g）、砂糖小さじ1/2、白ごま適量を入れて混ぜ、①を入れて和える。

副菜カップ4個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.93g÷4＝0.2325g

（３）小松菜とシイタケのだしつゆ煮

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.26g

➀小松菜1/2袋を食べやすい大きさに切る。（カット後の重量：160g）

②シイタケ2個はスライスする。

③鍋に①②を入れてさっと炒め、減塩だしつゆ大さじ1（食塩相当量1.3g）と水大さじ2を入れてフタをし、蒸し煮にする。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.3g÷5=0.26g

以上、3品でした。

ものの見事に緑色ですね(´▽｀)ｱﾊﾊ

次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3＝0.9333…≒0.93gと計算しました。

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・白砂糖

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・S＆B　おろし生しょうが

10gあたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。

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・塩ぬき屋　50％減塩だしつゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

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