【自家製の減塩冷凍弁当】2022年7月10日に持ち帰ったお弁当＜副菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

7月10日に夫が減塩弁当を2週間分持ち帰りました。

今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜定番和風味ゾーン＞

（１）小松菜と人参のごまあえ

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.175g

＜作り方＞

➀1袋分の小松菜の根本を切り、茹でて水気を絞り、食べやすい大きさにカットする。（ゆでる前の重量：187g）

②人参は皮をむいて細切りにし、茹でて水気を絞る。（カット後の重量：33g）

③容器に、減塩醤油大さじ1/2（食塩相当量0.7g）と砂糖小さじ1、黒ゴマを入れてよく混ぜ合わせ、①②を入れて和える。

副菜カップ4個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.7g÷4＝0.175g

（２）キャベツと人参のおかか和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.1825g

＜作り方＞

➀小さめキャベツ1/6玉をざく切りにし、茹でて水気を絞る。（カット後の重量：184g）

②人参は皮をむいて細切りにし、茹でて水気を絞る。（カット後の重量：34g）

③容器に①②をあわせ、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、かつおぶし1袋1.5g（食塩相当量0.06g）をかけて和える。

副菜カップ個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

（1.4g＋0.06g）÷8＝0.1825g

（３）大根の煮物

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.175g

＜作り方＞

➀10㎝長さの大根の皮をむき、5㎜厚のいちょう切りにする。（カット後の重量：247g）

②鍋に①、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、みりん大さじ1、かぶるくらいの水を入れ、中火でほとんど煮汁がなくなるまで煮る。

副菜カップ8個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.4g÷8=0.175g

以上、3品でした。

次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

大さじ1/2は、1.4g÷2＝0.7gと計算しました。

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・キッコーマン　本みりん

食塩相当量が0gと表記されています。

キッコーマン食品(株) 味醂 マンジョウ 濃厚熟成本みりんペット 1L(代引不可)

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・マルトモ　ソフトけずり

1袋1.5gあたりの食塩相当量が0.04g～0.06gと表記されています。

多いほうの0.06gで計算しました。

マルトモ　プレ節ソフトけずり 1．5g×12　まとめ買い（×15）

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・白砂糖

食塩相当量は0gです。

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▼無塩ドットコム

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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

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